Aidot Ranskalaiset briossit

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

En ole koskaan ennen tehnyt briossia kotona, joten nyt, kun minulla oli kädessä Hungry Chef Ranskalaistyyppinen vehnäjauho heti tuli mieleen leipoa jotain ihana, vaaleaa ja ranskalaista. Päätin tehdä briossileipää.

Aitojen briossien salaisuus piilee taikinan nesteessä. Minulla oli mieletön onni, että kondiittoriopiskelussa opettajani oli aito ranskalainen leipuri, jonka perheessä oli oma leipomo Ranskassa satoja vuosia. Mies tuli Suomeen rakkauden perään ja nykyään opettaa suklaa- ja leipomosalaisuuksia. Hänen tunneilla olen oppinut monia konditoriajuttuja ja salaisuuksia, joista monista en ollut koskaan ennen kuullut. Yksi niistä on Brioche.

3

Yhden munan ihme/ vaniljaomenaleivos Bosnian tapaan

Tästä leivoksesta on pyydetty ohje niin monta kertaa, että on pakko laita blogiin. Kyseessä on ihan perinteinen Bosnian leivos, kevyt, maukas ja helppotekoinen. Se on myös aikaa vievä, kun on monta jäähdytysvaihetta, mutta sillä ajalla voit tehdä jotain muuta kivaa. 

2

Härkäpapujauho-banaanileipä

yhteistyö Karviaisten tilan kanssa

Härkäpapujauho tuli vastaan ensimmäisen kerran Turun Ruoka- ja viinimessuilla 2017. Ihastuin heti piirakkaan, mikä oli tehty härkäpapujauhoista ja idea härkäpapusuklaakakusta syttyi heti. Kehittelin aikoinaan Proteiinileivokset,

joista tuli oikea hitti tyttären musiikkiluokan konsertin puhvetissa. Kaikki halusivat ohjeen, sillä kerrankin gluteeniton leivos oli oikeasti hyvänmakuinen. Ja lisäksi proteiinipitoinen ja terveellinen.

Nyt sain kokeiltavaksi muitakin härkäpaputuotteita ja kun maanantaiaamuna löysin koululaisen repusta viikonloppuna unohdetun syömättömän banaanin, tuli mieleen paljon kehuttu banaanileipä, jota en ikinä ennen ole tehnyt.

4

Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)

Te ette ikinä usko, että tämä piirakka on tehty ilman taikinaa. Mutta näin onkin. Se on vanha bosnialainen ohje, jossa kaikki taikinan ainekset sekoitetaan hyvin yhdessä ja ripotellaan omenoiden päälle. Neste, joka erottuu omenoista sekoittuu jauhoihin ja uunista sieltä muodostuu taikina.

Vaikka mummolassa olen tätä syönyt monesti ja lapsena myös katsonut mummoa tekemässä tätä, kun muistin tämän piirakan, jotenkin nyt aikuisena en jaksanut uskoa, että tämä toimi oikeasti. Oli pakko kokeilla. Ja kyllä toimi. Jaan tämän mielenkiintoisen ohjeen teidän kanssa ja lisään myös vaihekuvat, joten näette kuinka nopeasti ja vaivattomasti sujuu tämän piirakan teko.

20

Unikonsiemenen kirsikkaleivos

Tämä leivos on kaksi minun heikkoutta yhdessä suupalassa.

Linnutkin tietävät, että rakastan unikonsiemeniä. Miksi se musta pilkku on niin tärkeää minun makuaisteille, en osaa sanoa.

Muistan jo lapsuudesta, kun äitini teki unikonsiemenensarvia ja söin salassa niiden täytettä niin paljon kun ehdin, ennen kuin äitini otti minut kiinni. En ikinä jaksanut odottaa niiden paistumista ja silloin, kun ne olivat vihdoinkin paistuneet, ne olivat hetkessä jo syöty.

Itsekin olen jatkanut leipomista unikonsiemenien kanssa ja tässä blogissa on paljon ihania reseptejä unikonsiementen rakastaville. Useimmiten yhdistän unikonsiemenet luumujen kanssa, mutta kirsikka on myös yksi lempihedelmistäni, joten kun törmäsin tähän ohjeeseen blogissa Coolinarija, tiesin, että ensimmäisenä vapaapäivänäni aion leipoa juuri tätä.

Pienen pieni ongelma oli se, että pakastekirsikoita ei löydy kaupasta ja oman pihan kirsikat olivat kerätty hirveässä kiireissä ja olivat pakkasessa kivien kanssa, joten hampaita oli varottava koko ajan leivosta syödessä. Se ei kuitenkaan vaikuttanut mahtavaan makuun ja tiedän, että tätä tulee leivottua uudelleen.

Unikonsiemenen kirsikkaleivos

5 isoa munaa
350 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruuna (mehu ja kuoriraaste)
150 ml maitoa
100 ml öljyä
350 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 leivinjauhetta
200 g unikonsiemeniä (jauhettu kahvimyllyssä, blenderissä, morttelissa…)
300 g kirsikkaa

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Voitele ja korppujauhoitta n. 34x22cm uunivuoka.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu, maito ja öljy. Lisää vehnäjauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe ja suola siivilän läpi ja sekoita nuolijalla varovasti nostelen.
Kaada puolet seoksesta vuokaan ja paista uunissa sen verran, että päälle muodostuu kuori. Sillä aikaa sekoita unikonsiemenet jäljelle jääneeseen taikinaan ja sekoita hyvin.
Ota kakku uunista pois ja laita kirsikat varovasti pinnalle. Kaada unikonsiementaikina päälle ja levitä varovasti. Paista uunissa 10 minuuttia ja laske lämpö 175°. Paista vielä n. 25 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä hyvin ja laita halutessasi tomusokeria pinnalle.

Sokerivaltakunta - blogia voit seurata myös 

Facebookin 

ja 

Instagramin 

kautta.

Psst. Osallistu arvontaan!

Palkintona Kevätmessujen liput. KLIK!

6

Punaherukka leivos

Talon emäntä on valmistanut tänään aurinkoisen leivoksen vanhalla Bosnian reseptillä. Kun taas on iskenyt makeahimo ja tuli mieleeni leivonnainen mikä jäi jonnekin takaraivoon unohdettuneeksi vuosien kuluen. Ohje on yksinkertainen, nopeatekoinen ja tulos erinomainen.

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää jauhot sihdaten seokseen. Sekoita varovasti lastalla ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Jäähdytä.
Leivoksen kokoamista varteen tarvitset syvän vuoan, mikä on suunnilleen puolet pienempi kuin uunipeltisi. Pohja leikataan puoleksi pituus suunnassa ja laitetaan yksi puolisko vuoan pohjalle.

Punaherukka täyte:

500 g punaherukkaa
5 dl vahvaa punaherukkamehua (mieluiten itsetehtyä) tai 5 dl vettä + 100 g sokeria
3 dl maissitärkkelystä

Sekoita maissitärkkelys ja vähän mehua tai vettä, niin että saat sileän seoksen.
Laita loput nesteet kattilaan. Lisää punaherukat. Anna kiehua. Pienennä lämpötila ja kaada maissitärkkelys seoksen sekaan, koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä niin kauan, että seos sakenee kunnolla. Kaada kuuma seos leivoksen pohjan päälle ja anna jäähtyä kunnolla. Siirrä se sitten jääkaappiin.

Vanilja täyte:

½  l maitoa
4 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1,5 dl maissitärkkelystä
2 kannanmunan keltuaista
75 g voita

Sekoita tasaiseksi sokeri, vaniljasokeri, maissitärkkelys, keltuaiset ja noin 1 dl maitoa.
Laita loput maidosta kiehumaan. Kaada maissitärkkelyseos ja keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, että siitä tulee sileä ja paksu kreemi. Ole varovainen, pohja palaa herkästi. Jos huomat, että kreemi on tarttunut kiinni pohjaan, kaada heti toiseen astiaan äläkä raavi pohjasta palannutta osaa, muuten koko kreemi haisee palaneelle.
Lisää kuumaan kreemiin voi ja sekoita niin kauan että voi sulaa kokonaan.
Lado kuuma kreemi punaherukka-täytteeseen päälle ja laita toisen pohjan puolisko.

1 dl kermaa
1 dl kookoshiutaleita

Levita leivoksen päälle ohut seos vatkattua kermaa ja ripottele päälle kookoshiutaleita. 

Leikkaa leivokset 5,5x5,5 cm ruuduiksi

 Seuraa herkkujani myös Instagramissa!

ja Facebookissa

2

Vegaani karhunvatukkapiirakka ”muu marja” -twistillä (myös gluteeniton)

Minun osio heinäkuun SLY-kierroksesta päättyi myöhään, kesäloman takia. Paketin toimitus oli sovittu elokuun puolelle. Heti sen jälkeen sain jo elokuun paketin ja ryhdin leipomaan.

Elokuun paketin minulle lähetti uusi salainen leivontaystäväni. Häneltä on tulossa vielä syys- ja lokakuun postia, jonka jälkeen juhlakierros SLY 40 päättyy ja SLY peli ilmeisesti jää lomalle. Koetan tämän kierroksen kunniaksi leipoa jotain uutta ja maukasta, kuten on tässä paketissa jo ehdotettu.

Elokuun leivontateema on kauden marjat ja ihanasti kootusta paketista löysin ideoita tavallista terveellisempään leivontaan.

Olen toki napostellut myös hieman epäterveellisiä suklaapatukoita, mutta mieli, sielu ja vatsa pitää täyttää muullakin kuin marjoilla 😉

Vegaani keittiö-lehdestä SLY-kierroksen ystäväni ehdotti tätä ihanaa piirakkaa ja siihen käyttöön satokauden marjoja/hedelmiä (mansikat, mustikat, kirsikat, omenat…), koska jokainen tuo oman makuelämyksen.

Minä, kun olen aina niin myöhässä, löysin ainoastaan vadelmia ja mustikoita ja leivoin niistä piirakan, joka jääkaapin kylmänä muistutti terveyspatukoita ja joita lapset söivät pois ihan hetkessä (onhan teille tuttu juttu, etteivät minun lapset syö yleensä piirakoita, kakkuja, juustokakkuja, leivoksia!). Korvasin myös vehnäjauhot kookosjauhoilla ja ohje toimi hyvin.

Tässä ohje suoraan lehdestä, pienellä marja twistillä.

Karhunvatukkapiirakka
(Muu marja-piirakka)
9 palaa

120 g (1½ dl) + rkl sokeria
150 g (2½ dl) vehnäjauhoja (käytin kookosjauhoja, niin sain sen gluteenittomana)
1 tl leivinjauhetta
150 g (1¾ dl) kookosöljyä
900g (8-10 dl) karhunvatukoita (minä käytin vadelmia ja mustikoita)
1 rkl sitruunamehua

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Aseta leivinpaperi 20 x 20 cm:n kokoiseen vuokaan. Vuokaa suurempi leivinpaperi helpotta siirtämistä.
Sekoita kulhossa sokeri, (vehnä)jauho ja leivinjauhe. Lisää kookosöljy. Sekoita muruseokseksi.
Painele puolet taikinasta pellille (Tässä vaiheessa laitoin vuoan jääkaappiin puoleksi tunniksi, koska taikina tuntui liian löysältä. Minun lämpimien käsien alla kookosöljy oli sulanut kokonaan, joten minusta tämä oli hyvä lisäävaihe).
Sekoita marjat, 1 rkl sokeria ja sitruunamehu kulhossa. Kaada seos pohjataikinan päälle. Ripottele loput taikinasta marjojen päälle.
Paista uunissa 45-60 minuuttia. Käännä vuoka paistamisen puolivälissä. Varmista, että piirakka paistuu kypsäksi läpikotaisin.
Anna piirakan jäähtyä rauhassa vuoassa. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Hei, tiesitkö muuten, että minut on bongattu MTV3 kanavalla. Olin nimittäin vieraana sarjassa Makumuistoja. Jos se on jostain syystä jäänyt sinulta ohi, voit katsoa sen jakson ilmaiseksi netistä:

https://www.katsomo.fi/#!/jakso/33009084/makumuistoja/792383/jakso-6-eero-ettalan-hampurilainen

0

Schwarzwald laskiaispulla

Meillä vietettiin tyttöjen kanssa pullaleivontapäivä. Jokainen sai toteuttaa oman pullaunelman, niin kuin oli Presson Paakari-kisassa pari viikkoa sitten.

Minä olen jo ystävänpäivästä lähtien unelmoinut Schwarzwald-pullista, Amra haluaisi tehdä kuningatar-vanilja kierrepullat ja Ajla on jo jonkin aikaa puhunut videosta missä ohukaiset täytetään Nutellalla ja hän halusi täyttää pullat samalla tavalla. Onneksi hiihtoloma alkoi samaan aikaan kuin minun 4:n päivän vapaat, joten aikaa riitti hyvin leipomaan meidän unelmia.

Ensin teimme taikinan vakioreseptillä (ilman kardemummaa, tietenkin!  Se on jo tuttu juttu!)

5 dl maitoa
1 pala tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 - 2 dl sokeria
15 - 16 dl (noin 1,2 kg) puolikarkeita vehnäjauhoja
150 - 200 g voita
(2 rkl kaakaota)

1 kananmuna voiteluun

2 dl kuohukermaa
1 rkl tomusokeria
(1-2 rkl Kirsch-viinaa)
1 prk säilykekirsikoita

Nosta ainekset huoneenlämpöön muutama tunti ennen leivontaa. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon. Lisää osa maidosta ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää loput maidosta, sokeri ja suola. Sekoita maitoon n. 7 dl jauhoja ja sekoita hyvin. Lisää 7 dl jauhoja ja alusta taikina. Lopuksi lisää taikinaan huoneenlämpöinen rasva. Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja irtoaa kulhon reunoista. Voit tarvittaessa lisätä taikinaan jauhoja, jos taikina tuntuu liian pehmeältä.

Tässä vaiheessa minä jaoin taikinan kolmen osaan, jokaiselle oman. Minä lisäsin omaan taikinaan kaakaota ja vaivasin niin, että kaikki kaakao imeytyi taikinaan.

Peitä taikinakulho(t) liinalla ja nosta se(ne) lämpimään ja vedottomaan paikkaan kohoamaan ainakin 20:ksi minuutiksi. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se sileäksi.


Ajla kauli oman taikinansa ja teki lasin avulla pieniä ympyröitä. Jokaisen keskelle hän laittoi ½ tl Nutellaa, voiteli reunat munalla ja laittoi toisen taikinaympyrän päälle.

Amra kauli taikinan isoksi levyksi, levitti päälle vadelmahilloa, sen päälle paistonkestävää vaniljakreemiä ja ripotteli jäisiä mustikoita. Ei halunnut voidella.

Minä tein vain tavallisia pullia, joista myöhemmin tein unelmani.

Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja peitä liinalla. Kohota pullia lämpimässä ja vedottomassa paikassa, kunnes ne ovat melkein kaksinkertaisia. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria (Ajla käytti ruusuraesokeria) tai mantelilastuja.
Paista pullia uunin keskiosassa 200 asteessa 15 - 20 minuuttia.

Jäähdytetyt kaakaopullat leikataan keskeltä ja täytetään kermalla (aikuisille voi maustaa Kirsch-viinalla). Kerman päälle laitetaan kirsikoita. Ei sen kummempaa. Täydellistä ihan näin, eikö olekin?

2

Suomi 100 v. – ruispiirakka

Koulun aikana olen oppinut tekemään aitoja riisipiirakoita. Itse asiassa, meitä opetettiin tekemään karjalanpiirakoita, mutta ennen kuin valmistuin, sain tiedoksi, että minun taidot riittävät pelkästään riisipiirakan väsäämiseen. Karjalanpiirakoiden nimi ja resepti on suojattu Eviralta EU:n direktiivien mukaan. Se kuitenkin aina maistui yhtä hyvältä.

Nyt minä tartuin leivontafoorumin haasteeseen, missä aihe oli leipoa riisipiirakan ”pikkuserkku”. Suomi 100 v. inspiroi minua mustikalla ja niin minä yhdistin riisipiirakan pohjan ja mustikkakukon täytteet. Tuli todella hyvää.

Ettei olisi tylsä, tein omalla tavalla niin kuin aina teen. Kerran vahingossa tehty muuttui tavaksi ja (tykkäätkö vai et) nyt minä paljastan, että minun riisipiirakat ovat aina rapeita ja melko kovia, enemmän keksimäisiä juuri siksi, koska tykkään niistä sellaisina. Se menetelmä ja oma ohje on kehitetty siksi, että ostin karkeaa täysjyväruisjauhoa, nappaamalla sen kauppahyllystä lukematta mitään. Piirakoista tuli jotain ihan muuta, mutta juuri siitä tykkäsinkin. Ja mustikoiden kanssa nyt löysin täydellisen parin.

Voit itse tehdä tavallisen taikinan, mutta suosittelen kokeilemaan minunkin versiota. Se on mahtavan hyvää!

Suomi 100 v. – ruispiirakka

Täyte:
4 dl mustikoita
3 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja

Taikina:
2 ½ dl karkeaa täysjyväruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 ½ dl vettä
1 rkl öljyä

Voiteluun:
50 g sulatettua voita

Sekoita kulhossa jäiset mustikat, perunajauho ja sokeri.

Sekoita toisessa kulhossa ruisjauhot, vehnäjauhot ja suola. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina 12 osaan. Peitä kelmulla etteivät ne kuivu. Tee pieniä palloja ja kauli jokainen ohueksi soikioksi. Levitä täytettä piirakan keskelle. Nosta taikinareunat täytteen päälle piirakan keskiosasta. Rypytä reuna etusormilla    kevyesti painaen ja siirrä pellille.

Paista piirakoita 275 asteessa noin 12-15 minuuttia. Sivele päälle saman tien reilusti voisulaa. Älä säästä.

5

Olipa kerran pulla... ja taikuri leipuri (Presso Paakari 2017 -kisa)

Photo by Kristiina Hemminki

On hyviä työpaikkoja ja hyviä työnantajia. On työpaikkoja, joissa alaisia otetaan mukaan vaikuttamaan, ja niitä huomioidaan, kannustetaan ja palkitaan. Oma työpaikkani on juuri sellainen. Siltikin, en voi ylpeästi sanoa, että oma työnantajani ikinä olisi kannustanut minua tekemään tavallista parempaa ja maukkaampaa PULLAA, juuri sellaiseksi miten mielikuvitukseni voi ikinä keksiä. En myöskään voi sanoa, että työnantajani olisi ikinä estänyt minua tekemästä sellaisen. Työnantajani on puualan yritys ja ainoastaan sen ruokalasta saa jonkun muun yrityksen tekemää pullaa. Siinä kaikki. Leivonta ei meillä ole ykkössijalla.

Presson kahviloiden ketjussa leivonta on ykkössijalla ja siellä jo toista vuonna järjestettiin omien leipureiden keskeinen kilpailu, jossa etsittiin ja palkittiin ketjun paras pullanpaistaja, joka parhaiten osoittaa ammattitaitoa, suunnittelukykyä ja lahjakkuutta leivonnassa. 

Presso-kahviloita kautta maan löytyy 26 ja kilpailuun oli tänä vuonna hakenut 17 työntekijää. Finaaliin pääsi 8 parhaiten ideoituja pullauutuuksia. Finalistit kokoontuivat ihanaan ja oikein hyvin varustettuun Lantmännen Unibake koekeittiöön, missä he paikan päällä leipoivat omat unelmapullat.

8 pullakaunotarta vietiin raadille päätettäväksi ja löydettäväksi kaunein, maukkain ja asiakkaan näkökulmasta halutuin innovatiivisuus pullan maailmassa.

Itselläni, kolmen muun bloggaajakollegan kanssa (Anni http://www.anninuunissa.fi/  Saara http://www.viimeistamuruamyoten.com/ ja Tiia http://minakokeski-ikainen.blogspot.fi/ ), tuli mahdollisuus seurata paikan päällä kisan etenemistä.

Oli mahtava fiilis kahden vuoden jälkeen astua taas ammattikeittiöön ja seurata leipureita työskentelemässä, hengittää täysillä pullan tuoksua ja seurata ison kasan pullia paistumassa pinnauunissa. Tunsin oloni kotoisaksi.

Vielä parempi oli seurusteleminen ja leipureiden tarinoiden kuunteleminen. Kuulin tosi mielenkiintoisia pullankehitystarinoita, mm. miten upea Daim-pulla oli kehitetty vähentämään hävikkiä, kun kahvilan vitriinissä uhkasivat Daim-kakut pian mennä vanhoiksi.

Leipurit työskentelivät reippaasti, taidokkaasti ja iloisesti. Ammattitaito, itsevarmuus ja aika antoivat aihetta mukavaan keskusteluun ja tuen antamiseen keskenään. Kilpailuhenki oli hyvä ja meininki reilu. Kaikilla oli hauskaa.

Mikkeliläisenä, olin erittäin onnellinen, kun leipureiden finalistien joukosta löysin kilpailijan Mikkelin Pressosta. Voi kuinka toivoin, että voitto tulisi kotiin!

Onneksi en tarvinnut itse arvioida taikurileipureiden mahtavuuksia. Siihen ryhtyivät Presson ketjupäällikkö Janne Kulovuori, kehityspäällikkö Jussi Ulanen SOK Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksesta, Lantmännen Unibaken avainasiakaspäällikkö Piia Töllinen sekä kolumnisti, bloggaaja Olga Temonen. Me muut pääsimme syömään kauniisti katetusta herkullisesta noutopöydästä ja maistelemaan kilpailupullia odottaen raadin päätöstä.

Silmieni edessä oli toinen toista kauniimpi ja maukkaampi pulla. Ajattelin, että raati oli pulassa pullien takia. Päätös oli varmasti vaikea, mutta ei kuitenkaan mahdoton.

Voittajakolmikko (kuva:SOK)

Jonna Vanha-Honkon kehitetty Puolukka-kinuskiwiener vei voiton Oulun Pressoon ja ohjeen kehittäjän Kööpenhaminaan leipurikouluun, mikä olikin kisan voittajan pääpalkinto. Puolukan ja kinuskin vastustamaton liitto voisi jopa nostaa tämän pullan Suomi100 tuotteeksi.

Puolukka-kinuskiwiener, Presso Paakari2017 voittajapulla (kuva: SOK)

Toiseksi nousi Kuopiolaisten Mikko Martimon kehitetty Ananaspulla, jossa ananaksen lisäksi ihanasti maistui inkivääri. Aivan upea, raikas ja moderni makuyhdistelmä.

Kolmassijalla paikkansa löysi Kouvolaisten Topias Sundquistin Suklaa-cremewiener, mikä ihanan ulkonäön ansiosta luokiteltiin jälkiruokatasoiseksi pullaksi.

Kaikki muut olivat nelossijalla. Näin päätti raati. Kisa oli muutenkin liian tiukka, joten tämmöinen loppuratkaisu oli varmasti helpoin ja reiluin.

Random järjestyksessä listaan teille ne nelossijat.

Mikkelistä tuli Maarit Ukkonen ja ihana, raikas ja maukas Sitruunainen pulla, jossa sitruunan maku oli korostettu ripauksella vaniljaa.

Halikosta tuli kaksi kilpailijaa ja kaksi ihanaa ja erikoista pullaa:

Sarianna Vennosen Rahkainen suklaa-appelsiinipulla, mikä oikeastaan oli näyttävä Cup Cake-pulla

ja Susanna Laineen erikoisesti yhdistetty Valkosuklaa-salmiakkiwiener, mikä oli varmasti erikoisin pulla, mitä olen ikinä maistanut.

Kouvolasta myös tuli kaksi kilpailupullaa, joista toinen on Jonna Vauhkosen, asiakkaiden pikkupullan pyyntöön inspiroitu ihana pienempi Mansikkamurupulla, joka täyttää pienemmän makeanhimon.

Tampereelta tuli Sallamari Jolkkosen ”hävikistä herkuksi”-periaatteella kehitetty Daimpulla.

Kisan jälkeen, pääsimme kaikki yhdessä tuunaamaan ja kehittelemään laskiaispullalle uudet kasvot. Käytettävissä oli meitä varten juuri paistetut pullat, kierrepullat, croissantit, donitsit, munkit, piirakat ja sämpylät, ja Meiran isosta valikoimasta poimittu laaja valikoima erilaisia strösseleitä ja koristeitä, mantelimassaa sekä hilloa, Nutellaa, tuoreita marjoja… mielikuvitus oli vaan rajana.

Tuunauksen jälkeen, meitä opastettiin, miten ottaa laadukkaita kuvia omista leivonnaisista. Kuvakoulua meille piti Kristiina Hemminki Fotonokkasta. Opimme paljon uusia vinkkejä kuvien taustan stailaamisen ja päivänvalon käyttämisen hyödyksi.

Oli tosi ihana nähdä oma pulla Kristiinan objektiivin kautta. Aikamoinen ero, eikö niin? Joku leipureista sanoi, että jopa paremman näköistä kuvassa kuin livenä. Totta!

Photo by Kristiina Hemminki

Photo by Sanja Alisic

Kaupallinen yhteistyö

Presso-ketju

14