Aidot Ranskalaiset briossit

10.2.2020
Hungry Chef Sämpyläjauho

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

En ole koskaan ennen tehnyt briossia kotona, joten nyt, kun minulla oli kädessä Hungry Chef Ranskalaistyyppinen vehnäjauho heti tuli mieleen leipoa jotain ihana, vaaleaa ja ranskalaista. Päätin tehdä briossileipää.

Hungry Chef, Lejos Oy

Aitojen briossien salaisuus piilee taikinan nesteessä. Minulla oli mieletön onni, että kondiittoriopiskelussa opettajani oli aito ranskalainen leipuri, jonka perheessä oli oma leipomo Ranskassa satoja vuosia. Mies tuli Suomeen rakkauden perään ja nykyään opettaa suklaa- ja leipomosalaisuuksia. Hänen tunneilla olen oppinut monia konditoriajuttuja ja salaisuuksia, joista monista en ollut koskaan ennen kuullut. Yksi niistä on Brioche.

Tämän talven kohokohta: Miniloma Tallinnassa

6.2.2020


Itse kustantama matka paitsi majoitus ja hoidot yhteistyössä Tallink Spa & Conference hotellin kanssa


Vaikea uskoa, että tästä on jo mennyt parikin kuukautta. Se olisi jo aika suunnitella jotakin kevätmatkaa, ja minä vielä elän muistoissa ihanat joulukuun hetket, joita vietin mieheni kanssa Tallinnassa.
Kolmen lapsen perheessä ilman minkäänlaista apua, ilman isovanhempia ja muita sukulaisia läheisyydessä kahdenkeskeiset hetket olivat meille harvinaisia, matkasta kahdestaan puhumattakaan.
Onneksi lapset ovat kasvaneet jo tarpeeksi isoiksi ja vaikka me emme pysy enää nuorena, onhan silti hienoa lähteä viikonloppumatkalle ihan kahdestaaan.
Tänä talvena meidän matkakohde oli Tallinna.

FRANS & MICHELLE BISTRO: MAISTELUMENU BLINIKAUDELLA

19.1.2020
Kaupallinen yhteistyö: RaflaamoFrans & les Femmes, Pieni ideapuoti


Maistelumenu ja blinit samassa paketissa



Maistelumenu on yksi parhaista tuulahduksista Ranskan bistroista ja olen jo aiemminkin kirjoittanut, miten tärkeää se on minulle jolle ruoka on intohimo, jolle uusia kokeiluja ei ole koskaan liikaa ja joka aina ojentaa käden pöydän yli nappaamaan maistelupalan seuralaisten lautaselta.

Mikkelin Frans & Michelle Bistrossa blinikausi on parhaimmillaan ja uusi, talven maistelumenu tietenkin sisältä mm. blinin. 

Lähdimme Amran kanssa viettämään äiti-tytär laatuaikaa ja maistelemaan Mikkelin Frans & Michelle maistelumenua ja bliniä. Ilta oli enemmän kuin upea. Ruoka maistui, juttuja oli ja tästä jäi niin hyvä fiilis, että kohta toistan sen myös pienten kanssa ja ihan yksi lapsi kerrallaan. 

Ravintola Kappeli: Blinejä ja taidetta

16.1.2020
*Pressitilaisuus: Raflaamo






Tämän vuoden blinikauden avajaiset vietin Helsingissä, Kappeli-ravintolassa maailman parhaassa pöytäseurassa-  Nelkytplusblogit naisten seurassa, hyvän ruoan ja taiteen parissa. 

Yhdessä Tuulan (Tuula’s life), Maaritin (Sopusointuja), Kristan (Kristaallinhohtoa), Helin (Beach House Kitchen) ja Heidin (Äiti yrittää) kanssa (Kristalle iso kiitos tästä ihanasta yhteiskuvasta) pääsimme nauttimaan kolmen ruokalajin Blini-menun kokonaisuutta, johon kuului 


  • Kuohkeaa hummeri-jokirapukeittoa, 

  • Blinipaletti: blinejä ja siianmätiä, punasipulia, smetanaa, poromoussea, kylmäsavulohitartaria, katkarapuskagenia, suolakurkkua sekä metsäsienisalaattia

  • Pannacotta tummasta suklaasta ja kirsikkaa

Mionettojuustokakku itsenäisyyspäiväjuhlaan

1.12.2019
Yhteistyössä: Mionetto

Itsenäisyyspäivää on vietetty monesti tässä blogissa, joten ei ole varmasti mikään ihme, että lähdin suunnittelemaan kuplivajuustokakun juuri tämän päivän kunniaksi. Ja mikä voisikaan olla parempi valinta kuin Mionetto Valdobbiadene Extra Brut Prosecco Superiore, aivan loistava valinta makeiden leivonnaisten pariksi.
©Sokerivaltakunta. Sisällön tarjoaa Blogger.