Ennennäkemätön mustikkajuustokakku ja 20 muuta mustikkareseptiä

Suomen metsät täynnä mustikkaa

Oletko jo käynyt mustikassa? Nyt mustikat ovat parhaimmillaan ja niitä löytyy joka paikasta. Olin viime viikolla lomalla ja aika riitti mm. mustikanpoimintaan.

Osa mustikoista laitoin pakastimeen talven varalle, osasta keitin mehua ja tein hilloa. Osa tietenkin päätyi leivontaan.

Poimi parhaat päältä

Yksi suosituimmista mustikkaherkuistani on tietysti juustokakku. Niitä on tehty useasti ja blogissani löytyy useita mainiota mustikkareseptejä. 

Kesätuuli

Tämä kakku on herättänyt paljon kysymyksiä Instagramissa, varsinkin pohjan takia, mikä ei ollut Brita, eikä Pavlova, eikä vaahtokarkkimassa. No mitä sitten? Kyseessä on koaguloitu marenki, joka kypsennetään miedolla lämmöllä ja tuloksena on ihana, pehmeä kermainen kakku. 

Mangoldimunakas

Mikä ihmeen mangoldi?

Mangoldi on yksi suosituimista kasviksista meidän ruokapöydällä. Alkuvuosina Suomessa oli tosi hankala hyväksyä, ettei sitä saa kaupasta, eikä torilta, ei edes kesällä. Eikä mangoldi ollut ainut ruoka, mitä kaipasimme.
Heti kun sota oli rauhoittunut ja pääsimme kotimaahan vierailemaan, kotimaassani yritettiin toteuttaa kaikki ruokahaaveet. Jokaisesta käynnistä kotimaasta palasimme Suomeen 4 kg painavammalla lastilla. Ruokahalu oli vaan niin iso ja lyhyellä loma-ajalla yritimme toteuttaa koko vuoden ruokahaaveet. Ja vaikka Välimeren keittiö on todettu kevyeksi ja terveeksi, isot määrät kuitenkin nostavat painoa. Palattaessa Suomeen laukuista purkasimme tuliaisia, mm. mangoldin siemeniä.

Raparperipiirakka ristikolla

Mestarileipuri Roy Fares vol. 2

Taas sain kaverilta raparperia ja kun niin paljon tykkäsin viime viikolla tehdystä Roy Faresin piirakasta, päädyin tekemään saman täytteen nytkin.
Pohjan tein tällä kertaa ihan perusohjeella, koska halusin piirakan, joka irtoaa vuoasta hyvin ja tämä on minun luottoresepti ja toimii aina. Sitä on myös tosi helppo kaulia. Ihan täydellinen.
Tästä määrästä saat paljon taikinaa, joten siitä jää mukavasti ristikon tekoon.

MINUN ELÄMÄNI TARINA LUOTU JULISTEIDEN AVULLA vol. 2

Yhteistyössä Poster Storen kanssa

“If you even dream of beating me you'd better wake up and apologize.” 
Muhammad Ali

Julisteet

Olethan jo lukenut minun elämäni tarinan, jonka kirjoitin viime kesänä? Silloin avautui minun pakolaisjuuret ja haavat, joita sota on jättänyt meille. Tarina on luotu julisteiden avulla, jotka tilasin Poster Store verkkokaupasta. Tarina kertoo kaikista haaveista, ikävyyksistä, eristyksestä, mutta tarinalla ei ollut loppua.

Sodasta selvisimme ja siksi meidän olohuoneen seinään tuli vielä Muhammad Alin juliste. Kyse ei ole nyrkkeilystä, eikä fanittamisesta. Kyse on valokuvasta, joka on ikuistanut voiton monissa asioissa, eikä vaan ottelussa. Tässä valokuvassa on niin paljon symboliikkaa, että se sopii täydellisesti meidän elämäntarinaan. Kyse on voitosta!