Kaupallinen yhteistyö @saksanviinit
Saksan Riesling & Co -viikot ovat taas täällä ja tuovat kevään herkullisimmat viinielämykset ravintoloihin ympäri Suomen 18.–30.5.2026. Riesling-viikot tunnetaan erityisesti laadukkaista saksalaisista viineistä, keväisestä parsasesongista ja onnistuneista ruoka- ja viinipareista.
Tänä keväänä Lahti on yllättänyt minut täysin Riesling-viikkojen tarjonnalla. Ensimmäisen upean ravintolakokemuksen jälkeen päädyimme vielä toiseen täysin erilaiseen mutta yhtä kiinnostavaan iltaan Ravintola Roux, jossa Riesling-viikkoja lähestyttiin hieman eri tavalla – viinien kautta.
Ravintola Roux tunnetaan klassisen ranskalaisesta tyylistään, laadukkaista raaka-aineista ja rauhallisen elegantista tunnelmastaan. Riesling-viikkojen aikana ravintola oli rakentanut todella kiinnostavan omatoimisen Riesling-tastingin, jossa pääsi vertailemaan saman tuottajan viinejä keskenään ja oikeasti syventymään siihen, miten Riesling muuttuu tyylin, laadun ja ikääntymisen myötä.
Tykkäsin tästä toteutuksesta todella paljon, koska tasting ei ollut vain “neljä viinilasillista pöytään”, vaan mukana tuli kattava materiaali viineistä, Rheingaun alueesta, vuosikerroista ja Rieslingin eri tyyleistä. Tämä teki kokemuksesta paljon syvemmän ja aidosti opettavaisen myös meille, jotka rakastamme viinejä mutta haluamme samalla oppia lisää.
Tastingissa maistelimme neljä eri Riesling-viiniä saman saksalaisen tuottajan, Lamm Jung, valikoimasta.
Ensimmäinen viini oli Premium Riesling Trocken 2024 – kuiva, mineraalinen ja todella raikkaan sitruksinen Riesling, joka toi heti esiin Rheingaun tyylille ominaisen elegantin hapokkuuden.
Toinen viini, Kabinett Feinherb 2024, toi mukaan hieman enemmän jäännössokeria ja pehmeämpää hedelmäisyyttä. Viini tuntui pyöreämmältä ja mehukkaammalta, mutta säilytti silti Rieslingille tyypillisen raikkauden. Oli todella kiinnostavaa maistaa nämä kaksi viiniä vierekkäin ja huomata, miten suuri vaikutus pienelläkin sokerimäärän erolla voi olla.
Kolmas viini, Meisterwein Riesling Trocken 2023, nosti kokonaisuuden selvästi seuraavalle tasolle. Tässä viinissä oli enemmän syvyyttä, rakennetta ja pidempi jälkimaku. Laatutason ero alkoi näkyä jo todella selvästi.
Illan mielenkiintoisin viini oli kuitenkin vuoden 2016 Premium Riesling Trocken. Tässä viinissä Rieslingin ikääntyminen näkyi upeasti: nuorekkaiden sitrushedelmien rinnalle oli tullut hunajaa, petrolisuutta ja paljon syvempää aromimaailmaa. Tämä muistutti täydellisesti siitä, miksi laadukas Riesling kuuluu maailman parhaisiin ikääntyviin valkoviineihin.
Ruokapuolella nautimme paistettua taimenta, varhaisperunaterriiniä, voissa haudutettua parsaa ja hummerikastiketta. Rieslingin hapokkuus toimi kalan ja parsan kanssa täydellisesti ja toi annoksiin juuri oikeanlaista raikkautta.
Jälkiruoista jaoimme appelsiini-tyrnipossetin sekä Rouxin legendaarisen suklaatrilogian, joka on ollut ravintolan menussa jo 19 vuoden ajan. Eikä ihme – annos on klassikko syystä. Erityisesti tyrnin hapokkuus yhdessä Rieslingin hedelmäisyyden kanssa jäi mieleen todella toimivana yhdistelmänä.
Riesling-viikot 2026 näyttivät taas kerran, miten monipuolisia saksalaiset viinit voivat olla. Ja jos haluaa Lahdessa hieman syvemmän viinikokemuksen, jossa pääsee oikeasti vertailemaan Rieslingin eri tyylejä ja ikääntymistä, Ravintola Roux tarjoaa siihen täydellisen mahdollisuuden.
 |
| Terkuin, -Sanja |
Ei kommentteja