Italian Cream Soda syreenikukista

Kaupallinen yhteistyö: SodaStream

Italian Cream Soda on tulevan kesän hitti. Se tuli vastaan monissa seuraamissani ulkomaalaisten blogeissa. Ja nyt kun pohjoisessa syreenikukan siirappi ja mehu ovat tehneet buumin, tuli mieleen yhdistää nämä kaksi. Tuli BINGO!

Ensimmäinen ajatus kermasta ja soodasta oli kuitenkin niin epäilevä, että mietin pitkään, maistanko vai en, mutta lopuksi rohkaistuin ja yllätys oli todella positiivinen. Tästä tulee minun kesäjuoma.

Onneksi meidän kotiin on muuttanut uusi SodaStream Spirit-laite, joten tämä ihana kesäjuoma tule tehtyä vielä helpommin. Meillä nimittäin hiilihapotettu vesi on aina lopussa, kun juomien lisäksi tämä rouva tekee monet taikinat hiilihapotetulla vedellä, ja nyt se ei lopu kesken ihan heti. Eikä enää tarvitse kantaa isoja painavia paketteja kaupasta.

Italian Cream Soda voi tehdä mistä vaan makusiirapista, mutta minä tein sen nyt syreenikukan siirapista. Tässä helppo ohje, jota voi muuntaa oman maun mukaan.

Italian Cream Soda syreenikukista

3-4 rkl syreenisiirappia (ohje tässä)
1,5 dl sooda vettä
1-2 rkl kahvikermaa (vegaani vaihtoehtona kookosmaitoa)
3-4 jääpalaa

Laita jääpalat lasiin. Kaada päälle siirappi ja sooda. Sekoita hyvin. Kaada sitten kahvikermaa (kookosmaito) ja nauti ihanasta kesäherkkujuomasta.

6

Syreenisiirappi

Syreenikukan mehu teki minut hulluksi, ja niin lähti syreenikukan käyttö lapasesta. Törmäsin Lumo lifestyle blogissa syreenisiirapin ohjeeseen ja oli pakko kokeilla sitäkin. Siirapista tuli tosi hyvää ja syreenin aromi tule hyvin esille. Lilaa väriä en sille saanut, koska Tuulin ohjeessa oli lisätty pari mustikkaa värin antamiseen ja minulla ei ollut pakkasessa yhtään.

Ohje on kopioittu Tuulin blogista (ilman mustikkaa), mutta silti suosittelen vierailemaan ja katsoman Tuulin ihania kuvia.

Syreenisiirappi

2 dl vettä

2 dl sokeria

3 dl syreenin kukkia

puolikkaan sitruunan mehu

pari mustikkaa väriä antamaan

Huuhtele syreenin kukat huolellisesti. Poista kukat varresta. On tärkeää, että oksia tai lehtiä ei tule mukaan. Sekoita kattilassa sokeri ja vesi, kuumenna kunnes sokeri sulaa veteen. Lisää kukat, sitruunanmehu ja mustikat, kiehauta ja anna hautua matalalla kymmenisen minuuttia. Anna jäähtyä ja siivilöi. Säilytä siirappi jääkaapissa, käytä jäätelön kanssa, juomiin ja leivontaan.

Siirapistä voi tehdä Italian Cream Soda, ohje tässä.

Syreenikukan mehu-ohje tässä.

2

Syreenikukan mehu

Syreenikukan mehu teki buumin Ruotsissa. Syynä on My Feldtin uusi ruokakirja Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga, jossa on yhdistetty leivonta, tunteet ja luonto, kruunattu ihanien Linda Lomelinon valokuvien kera. Somemaailma on täynnä kuvia ja kehuja kirjasta ja syreenimehusta. Ja kun pihallamme on juuri kukkinut ihanat tuoksuvat syreenit, tämä oli must do.

Onneksi minulla on sisko Ruotsissa ja tämä ihana ohje oli vain yhden puhelun päässä. Siskoni on myös ruoan ystävä ja monien ihanien ruokakirjojen omistaja, joten ei ollut yllätys, että hänen kirjahyllystä löytyi tämäkin uutuus. Hän käänsi reseptin minulle ja minä nyt onnellisena jaan sen teidän kanssanne. Ja vaikka kukkien nyppiminen oli työlästä, mehu on kaiken vaivansa arvoinen (helppo sanoa, kun mieheni putsasi kukat, kun olin töissä). Oli miten oli, mehu maistuu ja tuli tehtyä toinenkin satsi.

Syreenikukan mehu

30 syreenikukan terttua
1 l vettä
1 kg sokeria
350 g tuorepuristettua sitruunanmehua (noin 7 sitruunasta)
4 sitruunan kuorta raastettuna

Poista kukat varresta. On tärkeää, että oksia tai lehtiä ei tule mukaan. 

Laita kukat kulhoon tai lasipurkkiin.

Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. 

Ota kattila pois liedestä ja lisää sitruunanmehu ja kuori.

Kaada seos kukkien päälle ja peitä kelmulla tai kannella. 

Laita jääkaappiin tekeytymään 2-3 päivää.

Siivilöi mehu ja kaada se steriloituihin pulloihin. 

Koska mehua ei ole pastöroitu, sillä on suhteellisen lyhyt säilyvyysaika - se kestää 1-2 viikkoa jääkaapissa. Jos haluat pidentää kestävyyttä, on hyvä pakastaa. 

Laimenna vedellä ennen tarjoilua. 

Syreenisiirapin ohje löytyy täältä

6

Nokkosmunakas

Tänään kävimme keräämässä nokkosia ja ensimmäinen kevätateria valmistettiin. Nokkoset ovat yksi meidän lempiraaka-aineista luonnosta. Sitä odotamme aina innolla ja heti kun ensimmäiset versot tulevat ulos maasta, syömme sitä koko perheen voimin ja suurella ruokahalulla. Tänään, nuorista versoista tehtiin munakas. Se valmistu hetkessä ja seuraksi kävi hyvin tomaattisalaatti ja leipä.

Tiedätkö muuten kuinka terveellinen nokkonen on?

... nokkonen on kaikista luonnonvaraisista kasveistamme ruokakasvina tärkein, koska se kasvaa kaikkialla, se on hyvänmakuinen, helppokäyttöinen, siihen ei kyllästy, siinä ei ole sivumakuja, sen ensimmäinen sato on kerättävissä varhain keväällä, jolloin tuoreravinnon sato on niukin ja sen ravintoarvo on suuri. Nokkonen on kaikista vihanneskasveista ravintopitoisin ja terveellisin. Nokkonen on kaloriarvoltaan samanarvoinen kuin peruna, kaksi kertaa ravitsevampi kuin porkkana ja lähes kolme kertaa viljeltyä pinaattia parempi. Siinä on 15 % hiilihydraatteja, 5,5 % valkuaisaineita, 0,6 % rasvaa ja 2,3 % kivennäissuoloja (Fe, K, Ca, Mg jne.)...
(lähde: Wikipedia)

Nokkosmunakas

n. 2 l nokkosia (nuoria versoja)
2 sipulia
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
3 kanamunaa

Pese nokkoset ja keitä n. 5 minuuttia. Valuta vesi pois ja hienonna nokkoset. Hienonna sipulit ja paista pehmeäksi öljyisessä pannussa. Lisää nokkoset ja paista vielä vähän. Mausta suolalla.

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Kaada nokkosien päälle ja paista kypsäksi.

Tarjoile tomaattisalaatin ja leivän kanssa.

Lisää nokkosreseptejä:

Nokkosrulla

Nokkosen peltileipä

Nokkosfilopiirakka

0

Proteiinileivokset härkäpapujauhoilla

Kaupallinen yhteistyö Karviaisten tilan kanssa

Härkäpapujauhosta tehtyä marjapiirakkaa maistoin aikoina Turun messuilla. Siitä lähtien halusin kokeilla suklaista leivosta härkäpapujauhojen kanssa ja nyt kun oli tarvetta leipoa tyttären konsertin puhvettiin jotain gluteenitonta, tuli ajatus tehdä unelmaleivos juuri tänään.

Minua varoitettiin, että jauhot ovat hieman kitkerän makuisia, joten laitoin isoon leivosmäärään vain 2,5 dl härkäpapujauhoja. Maistelun jälkeen voin sanoa, että leivokset olivat tosi maukkaita, karkea härkäpapujauho antoi pähkinäisen fiiliksen, kun sitä söin. Voin kuitenkin sanoa, että ensi kerralla käytän ainakin puolet jauhoista härkäpapujauhoja. Suosittelen sinullekin.

Proteiinileivokset

 (42 palaa)

suklaataikina:

10 kananmunaa

8 dl kookossokeria

10 dl soijajauhoja

2,5 dl härkäpapujauhoja
2 1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

400 g kermaviiliä

2 dl kiehuvaa vettä

4 dl rypsiöljyä

juustokakkumassa:

800 g itse tehtyä ricottajuustoa (ohje tässä: klik!) 

(voit toki käyttää kaupan ricottajuustoa tai vaihtoehtoisesti maustamatonta tuorejuustoa)

2 dl kookossokeria

4 rkl vaniljasokeria

4 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Kiehauta vesi ja lisää se kermaviilin joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Notkista tuorejuusto kulhossa vatkaamalla sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokeri ja kananmunat. Sekoita hyvin ja nosta sivuun hetkeksi.

Vatkaa isossa kulhossa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vuorotellen kermaviiliseoksen ja öljyn kanssa. Sekoita tasaiseksi. 

Kaada noin 3/4 osaa suklaataikinasta leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille. Lusikoi päälle juustokakkumassa. Lusikoi lopuksi vielä loput suklaataikinasta.

Paista leivosta uunissa noin 60 minuuttia 175 asteessa. Peitä leivosta toisella leivinpaperilla, niin leivonnaisen pinta ei pala.

4