Suklaa lettukakku - kakku ilman uunia

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

Pääsiäinen lähestyy ja monet viettävät pääsiäistä mökillä, varsinkin tänä vuonna kun pääsiäinen on niin myöhään huhtikuussa ja ihanat kelit luvassa. Mökissä leipominen ei aina ole ensimmäinen to do -listalla, mutta tämän ohjeen avulla saat pääsiäispöydälle mahtavan ja kauniin kakun ilman suurta vaivaa. Jopa ilman uunia. Letut voit paistaa vaikka muurikkapannulla ulkona tai antaa se tehtävä isännälle hoidettavaksi. Kakun kokoamiseen ei mene kuin vartti ja kehut kestävät koko kesän ajan, jopa pidempään. 

Tämä kakku on myös täydellinen jokaiseen kesäjuhlaan ja yhdistelmät ovat loputtomia. Jos korvaat vadelmat mansikoilla ja heität kakun päälle kukkaseppeleen, sinulla on katseenvangitsija juhannuspöydällä, eikö vaan? 

0

Upea Salon Herkku ja Lahja Murena- puoti

Mainos Herkku ja Lahja Murena Oy/Somessacom (sis. alennuskoodin)

Oletko tänä kesänä vierailemassa Salon seudulla tai ajamassa ohi?

Yksi paikoista, joiden ohi ei missään nimessä saisi ajaa piipahtamatta, on Herkku ja Lahja Murena.

Murena on salolainen herkkupuoti joka luo Mielihyvää arkeen ja juhlaan. Herkut ovat valikoituja läheltä ja kauempaa etupäässä välimeren tuotteista. Murena on sympaattinen herkku- ja keittiötarvikeliike joka tarjoaa sinulle yllätyksellisen herkkumatkan. 

Murenasta saa niin lähiruokaa, luomua, erikoistuotteita, sisustustuotteita kuin italialaisia pastoja, risottoaineksia, pestoja, oliiviöljyjä… 

Ja jos et pääse paikalle tuotteet voi tilata verkkokaupasta. 

Alennuskoodilla SOKERI10 saa nyt 10% alennuksen tilauksesta (aina 30.6.2021 asti)

Yhteistyönmerkeissä pääsin tutustumaan seuraavat tuotteet:

0

Tuhkimo: Kun unelmat toteutuu ja luumukiisseli korvataan suklaavanukkaalla/ Cinderella: When dreams come true and chocolate pudding is served instead of stewed prunes

 Yhteistyössä: Lasten kulttuurikeskus Vekkula

Tuhkimon tarina jatkuu….

Kaikki jo tietää kuinka rankkaa elämä Tuhkimolla oli ja kuinka haltiattaren avulla hän pääsi tanssiaisiin, vei prinssin sydämen ja nuo kaksi elivät onnellisena elämänsä loppuun asti.

Mutta oliko ihan niin?

Minä ihastuin, kun katsoin jatko-osan, jossa prinsessalla oli samanlaisia murheita kuten tavallisilla naisilla. Oletko samaa mieltä?

0

Suklaatryffelikakku ja vadelmakastike

Taas kerran tuli huhtikuu, synttärikuukausi. Tänä vuonna poikkeustilanteen takia emme järjestä isoja juhlia, mutta onneksi sen verran iso perhe meillä, että me viisi voimme tehdä jo kunnon bileet ja syödä mahtava  kakun melkein kerralla.

Tänä vuonna poikkeustilanne-synttärit aloitetaan tuhdilla suklaakakulla, mikä vie kielen mennessään. Kakku on niin helppotekoinen, että suosittelen sitä jopa leipurialoittelijoille. Onnistuu varmasti!

4

Suklaaletut

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

Suklaaletut ovat näyttävät ja todella maukkaat jälkiruoaksi tai välipalaksi. Ne valmistuvat nopeasti ja niistä saa oikein upean jälkiruoan yllätysvieraille, ilman paljoa vaivaa.

PARHAAT VINKIT TAIKINAAN

Vaikka kuinka lettutaikina tuntuu olevan helppo ja yksinkertainen, silti useasti kuullaan kysymyksiä kuten: Minkälainen jauho? Maito vai vesi? Kivennäisvesi? Paljon tai vähän kananmunia?
Jokaisella varmasti löytyy oma luotto lettutaikina ohje sekä omat pienet vinkit ja salaisuudet, mutta tässä kuitenkin haluan teille kertoa omat niksit, joita olen keksinyt/ löytänyt vuosien varrella.

4

Proteiinileivokset härkäpapujauhoilla

Kaupallinen yhteistyö Karviaisten tilan kanssa

Härkäpapujauhosta tehtyä marjapiirakkaa maistoin aikoina Turun messuilla. Siitä lähtien halusin kokeilla suklaista leivosta härkäpapujauhojen kanssa ja nyt kun oli tarvetta leipoa tyttären konsertin puhvettiin jotain gluteenitonta, tuli ajatus tehdä unelmaleivos juuri tänään.

Minua varoitettiin, että jauhot ovat hieman kitkerän makuisia, joten laitoin isoon leivosmäärään vain 2,5 dl härkäpapujauhoja. Maistelun jälkeen voin sanoa, että leivokset olivat tosi maukkaita, karkea härkäpapujauho antoi pähkinäisen fiiliksen, kun sitä söin. Voin kuitenkin sanoa, että ensi kerralla käytän ainakin puolet jauhoista härkäpapujauhoja. Suosittelen sinullekin.

Proteiinileivokset

 (42 palaa)

suklaataikina:

10 kananmunaa

8 dl kookossokeria

10 dl soijajauhoja

2,5 dl härkäpapujauhoja
2 1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

400 g kermaviiliä

2 dl kiehuvaa vettä

4 dl rypsiöljyä

juustokakkumassa:

800 g itse tehtyä ricottajuustoa (ohje tässä: klik!) 

(voit toki käyttää kaupan ricottajuustoa tai vaihtoehtoisesti maustamatonta tuorejuustoa)

2 dl kookossokeria

4 rkl vaniljasokeria

4 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Kiehauta vesi ja lisää se kermaviilin joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Notkista tuorejuusto kulhossa vatkaamalla sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokeri ja kananmunat. Sekoita hyvin ja nosta sivuun hetkeksi.

Vatkaa isossa kulhossa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vuorotellen kermaviiliseoksen ja öljyn kanssa. Sekoita tasaiseksi. 

Kaada noin 3/4 osaa suklaataikinasta leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille. Lusikoi päälle juustokakkumassa. Lusikoi lopuksi vielä loput suklaataikinasta.

Paista leivosta uunissa noin 60 minuuttia 175 asteessa. Peitä leivosta toisella leivinpaperilla, niin leivonnaisen pinta ei pala.

4

Suklaajuustokakku kuin unelma ja arvokuponki!

Sanoin jo teille, että Turun messujen suosikkini asettelupiste oli Stylework Finland, yhden naisen yritys, joka myy suomalaisia käsin tehtyjä design-tuotteita. Koko valikoima on niin mahtava ja tekisi mieli ostaa mukaan kaikki. Tuotteet ovat tosi laadukkaita ja huolellisesti tehtyjä.

Turun messuilta kanssani lähti mukaan tämä ihana käsintehty Velvet steel kakkulapio ja käsinkudottu pellavainen keittiöpyyhe, jotka saivat kunniapaikan minun keittiössä, sillä varsin nyt Suomi 100 vuotena minäkin haluan panostaa suomalaisiin laatutuotteisiin, käsitöihin ja tukea Suomalaisia pieniä yrityksiä. Sinäkin voit tehdä samoin. Nämä ihanat tuotteet ja paljon muitakin ihanuuksia, kaikki suomalaista käsitöitä myy yhden naisen yritys Stylework Finland. Käy tutustumassa heidän valikoimaansa ja ihastu tuotetteisiin.

Ja nyt edellisestä postauksesta luvattu yllätys!

Jos tilaat Stylework Finland verkkokaupasta lokakuun loppuun mennessä, niin saat 15% alennusta. Käytä tilatessa kuponkia ja kirjoita kuponkiin "sokerivaltakunta", niin saat 15% edun tilauksesta. Etukuponki on voimassa 31.10.2017 saakka, joten kiirettä pitää.

Tässä Stylework Finlandin tarina:

Stylework Finland perustettiin syyskuussa 2014.
Yrityksemme päätehtävä ja idea on promotoida ja myydä kauniita ja laadukkaita suomalaisten käsityöläisten ja pientuottajien tuotteita.
Kaikki myymämme tuotteet on suunniteltu ja valmistettu Suomessa.


Valitsemme tuotteita, jotka on tehty luonnonmukaisista materiaaleista kuten teräksestä, lasista, posliinista ja puusta.

Pakkaamisessa käytämme kierrätettäviä materiaaleja.

Haluamme tehdä oman osamme sen eteen, että käsityötaito ja käsityöläisyys pysyisi ja voisi hyvin Suomessa.

Kiinnostaako sinua kakku? 

Oletko tumman suklaan ystävä? Olet? Hienoa, niin olen minäkin.

Sitten olet varmasti unelmoinut täyteläisestä suklaajuustokakusta, jossa tummasuklaa heijastaa läpi ihan kunnolla. Ai olet! Siksi teinkin kakun, joka vie tumman suklaan ystävältä kielen mennessä.

Tosiaan, meidän perheessä tumman suklaan ystäviä on enemmän kuin yksi, joten en saanut kuvattavaksi enempää kuin neljänneksen kakusta. Loput kakusta oli syöty, kun olin töissä. Hyvä että sain edes vähän…. Olihan se hyvää!


Pohja:

200 g keksijauhetta

60 g voita (sulatettuna)

Täyte:

2 dl kermaa

500 g mascarponea

150 g tummaa suklaata (sulatettuna)

Sekoita keksijauhe ja voisula ja laita rengasvuoan pohjalle.

Vatkaa mascarpone ja kermaa kovaksi vaahdoksi. Kaada suklaasula joukkoon ja sekoita haarukalla. Tarkoitus on, että suklaa sekoittuu mukaan ja hyydyttää kermajuustoseosta, mutta samalla pitäisi jäädä suklaaraitoja joista tulee ihana marmoroitu kuvio ja suklaa tuntuisi hampaiden alla, joten älä sekoita liikaa.

Levitä seosta keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kakku valmistuu tosi nopeasti, noin viidessä minuutissa ja tulee syötyä yhtä nopeasti.

yhteistyössä:

3

mmiisan Geisha-juustokakku

Siitä lähtien, kun julkaisin Instassa valokuvat tästä kakusta ihmiset ovat pyytäneet ohjetta. Kyseessä ei olekaan minun kehiitelty resepti, vaan Youtubettajan mmisaan tekemä kakku, jota lapset haluisivat tehdä. Tämän alkuperäisen version tytöt tekivät itse, katsomalla videota.

Äiti taas kerran ei jaksanut olla muuttamatta ohjetta ja minun versio (parannettu, tietenkin) tästä kakusta, kaikkineen muutoksineen löydät tästä: klik!

Geisha-juustokakku

Pohja

1 pötkö Domino-keksejä

40 g voita

Täyte

3 kpl Geisha-levy

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g suklaatuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

Murskaa keksit ja lisää voisula. Sekoita ja laita leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa tuorejuusto ja sokerit isoon kulhoon. Notkista vatkaamalla. Sulata suklaa ja lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen ja vatkaa sekaisin.

Lisää kermavaahto vatkaamalla sekaan.

Kaada keksipohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h, mutta mielellään yön yli. :)

Päälle tuoreita mansikoita. Nauti!

Pssst!

Seuraathan herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa?

0

mmiisan Geisha-juustokakku Sokerivaltakunnan twistillä

Lapset yllättivät minut toisena päivänä ja leipoisivat ihanan Geisha-juustokakun Youtubettajan mmiisan ohjeella.

Kakku oli tosi hieno, mutta olin sitä mieltä, että mascarponejuustolla Geisha-suklaan maku tulisi vielä paremmin esille, sillä mascarponejuusto ei ole hapokas, eikä suolainen ollenkaan.
Lähdin ostamassa tarvikkeet ja pyysin tyttöjä leipomaan uudestaan. Kakku oli taas kerran syntynyt hetkessä ja minulle jäi vaan koristelu.

Tässä nyt minun, omasta mielestä parannettu versio ja sen alkuperäisen löydät tästä: klik!

mmiisan Geisha-juustokakku sokerivaltakunnan twistillä

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä
40 g voita

Täyte
3 kpl Geisha-levy
500 g mascarpone juustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria

Murskaa keksit ja lisää voisula. Sekoita ja laita leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone ja sokerit isoon kulhoon. Notkista vatkaamalla. Sulata suklaa ja lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen ja vatkaa sekaisin.
Lisää kermavaahto vatkaamalla sekaan.

Kaada keksipohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h, mutta mielellään yön yli.

Pssst!
Seuraathan herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa?

8

Hagridin kakku

Ajlan synttäreiden yllätyskakku oli Hagridin kakku. Nimittäin, Hagridin leipoma kakku, jonka päälle hän oli vielä istunut. Oli varmasti helpoin kakku koristella ikinä!

Kakun taikinaksi käytin vanhaa, tuttua kuivakakkureseptiä, mikä onnistu aina, eikä ikinä jää syömättä.
Kakun päälle tein kuorrutteen mansikkatomusokerista ja kirjoitin päälle vihreällä pikeerillä. Helpompaa ei voi olla!

Pohja:

3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (sokeritonta)
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa

Sekoita keskenään kuivat aineet

2 munaa
2 dl maitorahkaa
2,25 dl maitoa

Sekoita nämä keskenään.

150 g sulatettua voita.

Kaada 'nestemössö' kuivien aineiden päälle ja sitten voi. Sekoita keskenään ruokalusikalla varovasti.
Kaada 28 senttiseen vuokaan.
Paista uunin alimmalla tasolla 180 asteessa noin tunnin verran.

Kuorrute:

1 dl mansikkatomusokeria
1-2 rkl vettä

Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi. Kaada jäähtyneen kakun päälle. Kun kuorrute on hieman kuivunut, paina sen kädellä rikki ja sotke pinta haluamallasi tavalla.

Kirjaimet:

1 rkl tomusokeria
pari tippaa vettä
pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

Sekoita tomu, vesi ja väri tasaiseksi. Laita muovipussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Kirjoita haluamasi teksti kakun päälle ja anna kuivua.

Harry Potter Birthday ideat tässä.

1

Makumuistoja, uusi sarja MTV3:lla ja Otherworldycake

Katso koko jakso ilmaiseksi netistä:
https://www.katsomo.fi/#!/jakso/33009084/makumuistoja/792383/jakso-6-eero-ettalan-hampurilainen

Noin viikko sitten, minulla oli tavallista erilaisempi päivä. Aurinkoinen päivä! Eikä siinä kaikki. Siihen päivään mahtui vaikka ja mitä. Jopa kahvikutsuihin meneminen peruuntui (sori M).
Meille nimittäin tuli vieraita. Tuntemattomia, mutta erittäin mukavia. Oli tosi hienoa olla emäntä sinä päivänä.

Meidän vieraat olivat MTV3- ja Warner Brosilta. He halusivat kuulla minun makumuistoista. Kari Lumikero haastatteli ja jutteli kaikenlaista, Bosniasta, ruoasta, sopeutumisesta suomalaisten ruokakulttuuriin ja Suomeen muutenkin. Oli mukava keskustella ja tarjota porukalle bosnialaisia herkkuja.

Bosnialaisena, en ole ikinä osannut keskittyä yhteen ruoka-asiaan, vaan siitä tulee aina monta lajia kerralla. Ja runsaasti. Meidän viiden hengen ruokapöytään mahtuisi aina kymmeniä syöjiä. Näin sinäkin päivänä ruoka riitti koko porukalle. Ja kaikista ihaninta oli se, että minun ruoastani pidettiin.

Jäätelocharlotte sai kehuja somessa: Otherworldycake. Wow! Kiitos ja kumarrus.

Paikallislehdessä pääsin jopa etusivuille. Hienoa!

Mutta mitenkäs ohjelma? Se selviää pian. Ensimmäinen jakso tulee 19.7. Minua ei nähdä vielä silloin, mutta todennäköisesti elokuun puolella.

Seuraa Sokerivaltakunta Instagramissa ja Facebookissa. Sieltä saat heti ensimmäisenä tietoa, milloin tulee jakso, jossa minä kerron omista makumuistoista.

#Otherworldycake: Jäätelöcharlotte
(gluteeniton)

Makumuistoja-sarjan jakso, jossa kerron omista makumuistoista, kertoo jostain aivan muusta, kuin tästä kakusta. Tämä kakku on kuitenkin varmasti muodostanut makumuistoja koko MT3- ja WB- porukalle.
Jaan sen ohjeen teidän kanssa. Toivottavasti se aiheuttaa teillekin niin hyvää makunautintoa, mitä se teki meille kaikille kuumana, aurinkoisena kuvauspäivänä.

Pohja:

5 kananmunaa
2,5 dl sokeria
100 g mantelijauhoja
70 g mantelirouhetta
2 rkl perunajauhoja

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää manteli- ja perunajauhot siivilän läpi ja sekoita nuolijalla varovasti nostellen. Lisää mantelirouheet ja sekoita kevyesti. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä.

Vadelmatahna:

 3 dl soseutettuja vadelmia
2 dl hillosokeria
4 kananmunan keltuaisia
100 g voita

Laita marjasose, sokeri ja keltuaiset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Lisää voi ja vatkaa vaahdoksi.
Levitä kääretorttupohjan päälle ja kääri tiiviiksi.
Leikkaa viipaleet ja asettele kelmulla vuorattuun pakastekestävään kulhoon. Säästä osa kääretorttupaloista ”kanneksi”.

Jäätelö:

5 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa
1 rkl vaniljauutetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja vaniljauute. Sekoita hyvin. Kaada jäätelö kääretortuilla vuorattuun kulhoon ja peitä kakuilla. Laita pakkaseen yön yli. Kumoa kakku ylösalaisin ennen tarjoilua.

Ganache:

1 dl kermaa
200 g tummaa suklaata (vähintään 50%)

Lämmitä kerma kiehumispisteeseen. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi sileäksi massaksi (ganache). Älä vatkaa! Kun suklaa on sulaa, kaada ganache charlotten päälle. Tarjoile.

15

Hiihtoloma menovinkki: Fazerin vierailukeskus

Etelässä hiihtoloma on jo loppumassa, mutta meillä muilla vasta alkoi. Jos et ole lähtenyt reissuun, etkä kummempia suunnitelmia ole tehnyt, Fazerin vierailukeskus on paikka, jonne voit mennä ilman ajanvarausta. Ottaa lapset mukaan ja astua makeaan, suklaiseen maailmaan. Yksi päivä riittää ja vierailu jää muistiin pitkään. Itse kävin ennakkoavajaisissa 30.9. tyttäreni kanssa ja vieläkin molemmat muistamme hyvin ja suunnittelemme uutta käyntiä. Ehkä jo nyt, hiihtolomalla. Halataan jos törmätään!

Jos et törmää minuun, sinua heti ovelta tervehti ihana pupu, joka on tehty aidoista munankuorista, joista tehdään Mignon suklaamunia. Ylimääräiset munankuoret ovat näin pelastettu joutumasta biojätteeseen. Pupun rakentamiseen on käytetty 9330 munankuorta ja sen paino on noin 100 kg

Pupun seurassa maistuu alkoholiton kuohari.

Heti aulassa on mahdollisuus päästä trooppisiin tunnelmiin kasvihuoneeseen, jonka lämpötila on noin 25°. Opastuskierroksen aikana ehti tulla jo kuuma.

Kuvassa kaakaopuut. Ei riitä Fazerin tuotantoon, mutta riittää ihailuun. 

Samasta kasvista saa musta-, valko- sekä viherpippuria riippuen kypsennysvaiheista.

Orkideasukuinen vaniljakasvis.

Vierailukeskuksessa pääset tutustumaan suosikkiin Fazer siniseen valmistelulinjaan pienosmallina. Siinä on esitetty koko prosessi, alusta loppuun.

Tehtaan historiaan ja nykypäivän tiloihin pääset kurkkaamaan eri laitteiden avulla.

Kuvassa suklaa 3D-tulostin, jota tutkin tarkasti :D

3D-tulostimella tehty esittely kaakaon tuotannosta sekä missä kaakaota kasvatetaan. 

Äänieristetty huone, jossa voi nauttia musiikista ja rentoutua.

Esittely Fazerin historiasta vanhojen pakkauksien kautta.

Tässä huoneessa on koottu kaikki raaka-aineet, joita Fazerin tuotannossa käytetään.

Bryssellissä on Atomium, Vantaalla Fazerin karkkipuu.

Saa napostella.

Opimme letittämään taikinaa.

Karkkipylväitä.

Fazerin maitosuklaa on erittäin terveellinen -vanhan mainoksen mukaan, Taidan vielä uskoa.

Ravintoarvopiste, jossa pääset suunnittelemaan terveellisen annoksen ja annat sen robotille arviotavaksi.

Kuvassa Fazerin historialliset henkilöt ja nykytyöntekijät.

Fasaanit ovat tuttu aihe Fazerille, johtuen siitä, että Karl Fazer oli kova metsästämään. Hän yhdessä Mannerheimin kanssa toi fasaanit Suomeen.

Mikkeliläisenä, olin erittäin kiinnostunut Karl Fazerin ja Mannerheimin tarinasta ystävyydestä ja Karl Fazerin kuolemasta Mannerheimin syliin.

Kahvilan puolelta löytyy kassakone ensimmäisestä Fazerin kahvilasta.

2