Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)

22.1.2019


Te ette ikinä usko, että tämä piirakka on tehty ilman taikinaa. Mutta näin onkin. Se on vanha bosnialainen ohje, jossa kaikki taikinan ainekset sekoitetaan hyvin yhdessä ja ripotellaan omenoiden päälle. Neste, joka erottuu omenoista sekoittuu jauhoihin ja uunista sieltä muodostuu taikina.
Vaikka mummolassa olen tätä syönyt monesti ja lapsena myös katsonut mummoa tekemässä tätä, kun muistin tämän piirakan, jotenkin nyt aikuisena en jaksanut uskoa, että tämä toimi oikeasti. Oli pakko kokeilla. Ja kyllä toimi. Jaan tämän mielenkiintoisen ohjeen teidän kanssa ja lisään myös vaihekuvat, joten näette kuinka nopeasti ja vaivattomasti sujuu tämän piirakan teko.


”taikina”
4 dl vehnäjauhoja
4 dl mannasuurimoita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

täyte
1,5 kg omenaa (hapokkaita ja mehukaita, esim. Granny Smith tai Pink Lady)
2 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
päälle
150 g voita

- Lämmitä uuni 180°.
- Kuori ja raasta omenat, lisää sokeri ja mausteet. Anna seisoa vähän aikaa, että omenoista erittyy mehu.



- Sekoita kaikki kuivat aineet.



- Voitele 30x20 cm uunivuoka.



- Ripottele vuoan pohjalle 1/3 osaa kuivaa ainetta.




- Laita päälle ½ omenaseoksesta, yhdessä mehun kanssa (jos omenoista ei ole erittynyt mehua, lisää 2 dl vettä, koska nestettä on pakko olla).






- Ripottele omenoiden päälle toinen 1/3 osa jauhoista. Laita sen päälle loput omenoista (ja mehua!) ja loput jauhot.



- Leikkaa kylmä voi ohuiksi viipaleiksi (esim. juustohöylällä) ja laita viimeisen jauhoseoksen päälle.



- Paista noin 40 minuuttia. Päälle pitäisi muodostua ohut kuori.



- Ennen piirakan leikkaamista, jäähdytä se hyvin.




- Ripottele päälle tomusokeria.






18 kommenttia

  1. Hei, tää kuulostaa tosiaan aika uskomattomalle reseptille! Mutta näyttää toimivan ja sehän on tärkeintä. Toimisikohan tämä pienillä ainemäärillä? Joskus tekee mieli jälkkäriä, mutta pakastimeen ei mahdu enää uusia leipomuksia. Aion testata joka tapauksessa! ��
    Kiitos ihanasta uudentyyppisestä reseptistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos itsellesi vierailusta. En tosiaan kokeillut pienenä tämä määrä, mutta uskon, että puolikas määrästä pienessä vuoassa voisi toimia. Tarkea on nesten määrä, joten siihen huomio.
      Tule sitten sanomaan joko onnistui.

      Poista
  2. Voi nam mitä herkkua. Viime vuonna innostuin uudestaan omenoista leivonnassa ja jopa tortut tein luumun sijasta omenamarmeladista. Tätä reseptiä on kyllä testattava, ihan mahtavaa!
    Mukavaa tiistaita sinulle Sanja <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukavaa viikonloppua sinulle Outi! Toivottavasti tykkäät piirakasta.

      Poista
  3. Onpas mielenkiintoinen ohje, tätä pitää kokeilla. Kiitos. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana että tykkäät. Tule vielä sanomaan meille kuinka käy :)

      Poista
  4. Onhan näppärä ohje, helppo tekoiset ovat minun suosikkejani. Kokeiluun menee myöskin täällä.
    Kiitos

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana kun niin moni ajatelle kokeilla. Olisi ihana jos tulet vielä kertomaan miten onnistu <3

      Poista
  5. Kovin mielenkiintoinen ohje, onnistuisikohan myös gluteenittomana, taidanpa kokeilla.
    Mukavaa talven jatkoa Sanja <3.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana talvi Sari sinullekin. Tässä kommenteissa joku on antannut vinkki miten tämä toimii gluteenittomana. Pitäisi minunkin kokeilla :)

      Poista
  6. Ai että!! Pakkohan tällaista on kokeilla! :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen sama mieltä. Toivottavasti tulet kertomaan kuinka käy :)

      Poista
  7. Gluteenittomanakin onnistui hyvin, Gluteeniton Sunnuntaijauhoseos, Mannaryynin tilalla Vuohelan Herkun Karkea Riisijauho!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos vinkista. Oletko jo tehnyt tai meinat vasta kokeilla?

      Poista
  8. Omenat ja mannaryynit ostoslistalla. Huomenna kokeillaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana kuulla. Toivottavasti olet tyytyväinen lopputuloksesta :)

      Poista
  9. Mä kokeilin tänään tätä. Tuli hyvää :), onnistui, jeeejee <3
    T. Nelliina

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana ♥. Kiitos kun kokeillit minun ohjeeta ♥

      Poista

©Sokerivaltakunta. Sisällön tarjoaa Blogger.