Pinaatti-raejuustopannaripiirakka

Yksi helpoimmista ruuista ovat pannukakkupohjaiset suolaiset piirakat. Ne maistuvat sekä kuumana, että kylmänä, niitä voi lämmittää mikrossa, ottaa mukaan työpaikkaevääksi, retkelle tai (kuten minun pienet) napostelevat ruudun edessä: se ei murene, eikä äiti huomaa mitään. Täytteeksi voit valita mitä tahansa, mutta meillä mieluiten syödään pinaatin kanssa.

Pinaatti-raejuustopannaripiirakka
(28 cm)

Taikina:

1 kananmuna
½ tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoa
3,5 dl maitoa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna seisoa hetken.

Täyte:

400 g raejuustoa
150 g tuoretta pinaattia
150 g kirsikkatomaattia
150 g juustoraasteetta

Lisäksi:

2-3 rkl öljyä vuokaan
1 dl maitoa kostutukseen

Esilämmitä uuni 225°.

Kuumenna öljy vuoassa uunissa.

Sekoita raejuusto taikinaan. Kaada taikina kuuman öljyn päälle.

Ripottele päälle pinaatti, juustoraaste ja kirsikkatomaatit.

Paista uunissa puoli tuntia.

Heti kun otat piirakan pois uunista kaada maito reunoihin ja anna seisoa hetken ennen leikkaamista.

Jos haluat tehdä kerralla isomman piirakan, kaksinkertainen määrä on sopiva uunipellille.

Lisää inspiroivia ja helppoja ohjeita löydät täältä:
(klikkaa kuvaa!)