Sneak peek Pauligin ja Marttojen kokkikoulusta (Videolinkki)

PR-tilaisuus tarjosivat Paulig ja Martat

(osa raaka-aineista saatu)

Pääsin osallistumaan Pauligin virtuaalisessa kokkikoulussa omassa keittiössä ja näin onnistuin kokkaamaan herkullisen kolmen ruokalajin menun yhdessä Pauligin oman keittiömestari Petteri Kanervan ja Marttojen Maija Soljanlahti johdolla.

1

Suklaanmakuinen kurpitsakakku

Nyt taas tuli se hieno syksynen hetki, kun kaupoista saamme kurpitsoja. Valikoima kasvaa vuodesta toiseen ja tänään ilomielin huomasin kauppahyllyssä spagettikurpitsan. Tosi positiivinen yllätys, sillä harvoin Mikkelin kaupoista löytyy uutuuksia. Pakko kokeilla.

Hokkaido kurpitsa on meille tuttu jo muutaman vuoden ajan, se ihana, makea, punainen kurpitsa, joka ihan sellaisenaan paistettuna kelpaa jo jälkiruoaksi.

Itse kuitenkin aina haluan kokeilla jotain uuta ja erilaista ja näin on syntynyt tämä mahtava suklaanmakuinen kurpitsakakku, joka on viime vuonna leivottu monta kertaa. Tänä vuonna, heti kun kurpitsat olivat huomattu kaupassa, lapset ovat vetäneet minua hihasta ja sanonut: “Äiti, osta toi punainen kurpitsa ja tee se kakku!“

Ja niin äiti sen osti ja teki. Se on niin jännä miten lapset voivat oikeasti ihastua johonkin kasviskakkuun, mutta kun tämä onkin niin hyvää, eikä ollenkaan maistuu kurpitsalle, vaan pelkästään suklaalle.

Ohjeeni on jo nähnyt päivänvaloa blogissani viime vuonna, ilman mitään maustetta (katso tästä), mutta nyt olen maustanut kakun appelsiinikuorella ja tein sen hieman isompaan vuokaan, kun ajatellin, että saisi olla pikkuisen ohuempi.

Tosi hyvä oli nytkin, ja suosittelen kokeilemaan.

(22 cm vuoka)

Pohja:

100 g digestive keksejä murskattuna
3 rkl sulatettua voita
3 rkl agavesiirappia

Täyte:

n. 1,2 kg Hokkaido kurpitsaa
4 kananmunaa
200 g agave siirappia
100 g tummaa kaakaojauhetta
yhden luomun appelsiinin kuori raastettuna

Halkaise kurpitsa ja paista uunissa 200 asteessa noin tunti. Jäähdytä.

Sekoita keksimurska, siirappi ja voisula keskenään ja laita rengasvuoan pohjalle. Paista uunissa 180 asteessa 10 minuuttia.

Poista kurpitsasta siemenet ja kuori. Ota talteen 600 g hedelmälihaa ja soseuta.

Vatkaa kananmunat ja sekoita kurpitsasoseeseen. Lisää siirappi ja vatkaa hienoksi kreemiksi. Lisää siivilöity kaakaojauhe ja vatkaa hyvin. Lisää appelsiinin kuori. Laita seos esipaistetun pohjan päälle ja paista uunissa 180 asteessa noin puoli tuntia.

0

Vegeta-mauste

Haluaisin esitellä teille kaikille meidän yleisimmän mausteseoksen Vegetan. Se on suola- ja kuivakasviksien sekoitus ja se on mauste, joka antaa leiman kaikkiin Bosnian ruokiin. Vegeta on Bosnialaisen naisen (professori Zlata Bartl) keksintö, vuodesta 1959.

Sitä on hyvin saatavana melkein kaikista etnokaupoista ja siitä saa monenlaisina erikokoisina pakkauksina. Kilohinta vaihtelee 7.00-10.00€, kaupasta ja pakkauksen koosta riippuen. Aikoihin (v.-09) sitä oli myyty Mikkelin K-Citymarketissa, 250g maksoi 3.99€, se oli 'piilossa' alimmaisessa maustehyllyssä, eikä sitä oltu mainostettu ollenkaan, eikä ilmmeisesti mennnyt myyntiin, kun sitä ei ole myytävänä enään. En ole itsekkään ostanut Vegetaa Citysta kertaakaan, koska etnokaupoissa silloin kilo maksoi n.5€.
Ruotsissa sitä myyvät melkein kaikki elintarvikekauppaketjut kuten Ica, Willy:s, City Gross, Coop...
Länsi-euroopassa sitä saa jopa elintarvikekioskilta.

29.08.2009, Citymarket, Mikkeli

Itse käytän Vegetaa suolan tilalla melkein kaikissa ruoissa. Sitä käyttäessä pitäisi muistaa, että Vegeta on mauste, mikä tulee suolan TILALLE ei suolan lisänä! Se on voimakas, suolainen (56% suolaa) ja itse käytän sillä osuudella, että korvaan 1 tl suolaa kahdella teelusikalla Vegetaa.
Vegeta sisältä:
56% suolaa
15,5% kuivattuja kasviksia (porkkanaa, persiljaa, selleriä, sipulia, palsternakkaa)
aromivahvenne (mononatriumglutamaatti) max. 15%
sokeria
maissitärkkelystä
väriä (riboflaviini)
maustetta

Keräsin muutaman linkkiä, mistä saatte viralliset Vegeta-tiedot, mutta myös Suomalaisten palutetta tuotesta.
VAROITUS!
Vegeta on hyvin koukuteeleva. Jos maistat sitä kerran, et parjä enää ilman! :-)


Vegeta Wikipediassa


Vegeta on Europan eniten käytetty mauste. Se sopii kaikentyyppiseen ruoanlaittoon. Esimmerkiksi, väin Ruotsissa myy 1000kg Vegetaa päivittäin (lähde: Plivit Trade AB, Ruotsin johtava etelä-eurooppalaisten elintarviketuotteiden tukkumyyjä)

suomi 24:
Vegeta on mausteseos; jotakin meidän kasvisliemikuution tapaista, eli jossa on kuivattuja vihanneksia, mausteita ja suolaa. Tämä on ollut hyvä lisäys kaikkiin keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin

Kotikokki.net:
 1 kg 7,95.
Tätähän ei todella voi aromisuolaan verrata, aromisuola on pelkkää suolaa. Vegeta on todella yleinen baltian maissa. Mies tätä sloveniasta viime vuonna toi ja nyt on pakko saada lisää

periferia.biz         

Minä tuon aina Virosta tullessani kotiin ja tuliaisiksi Vegetaa. Se on kroatialaista kasvisliemijauhetta, jota saa varmaankin kaikista muista Euroopan maista, muttei Suomesta. Sopii kaikkiin ruokiin ja myös tuoreiden kasvisten päälle, eikä ainakaan meillä enää juuri suolaa tarvita. Sieniliemikuutiot ovat myös hyvä tapa maustaa melkein mitä vaan keittoja ja kastikkeita. Tuon Vegetan käyttö tulee kaiken lisäksi bonuksena paljon edullisemmaksi kuin kasvisliemikuutiot.

10