Raparperipiirakka ristikolla

Mestarileipuri Roy Fares vol. 2

Taas sain kaverilta raparperia ja kun niin paljon tykkäsin viime viikolla tehdystä Roy Faresin piirakasta, päädyin tekemään saman täytteen nytkin.
Pohjan tein tällä kertaa ihan perusohjeella, koska halusin piirakan, joka irtoaa vuoasta hyvin ja tämä on minun luottoresepti ja toimii aina. Sitä on myös tosi helppo kaulia. Ihan täydellinen.
Tästä määrästä saat paljon taikinaa, joten siitä jää mukavasti ristikon tekoon.

Raparperipiirakka ristikolla - resepti

Pohja

500 g vehnäjauhoja
200 g huoneenlämpöistä voita
160 ml kylmää vettä
1 kananmuna
ripaus suolaa

• Sekoita kaikki ainekset nopeasti taikinaksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Täyte

4-5 raparperin varsia
85 g sokeria [1 dl]
30 g fariinisokeria [0,5 dl]
8 g vaniljasokeria [1 tl]
1 sitruunan kuori
5 g maissitärkkelystä [1 tl]
4 g kanelia [1 tl]

Valmistusohjeet

1. Leikkaa raparperit 1 cm paloiksi.
2. Lisää sokerit ja mausteet ja sekoita.
3. Laita uuni 200° lämpenemään.
4. Kauli taikina ja laita piirakkavuoan pohjalle ja reunoihin. 
5. Laita päälle raparperit.
6. Leikkaa ylimääräisestä taikinasta nauhoja ja tee ristikko.
7. Kiinnitä nauhat pohjaan hyvin, niin piirakasta tulee siistinnäköinen, eikä nauhat nouse ylös.
8. Paista uunissa noin puoli tuntia.
9. Ripottele päälle tomusokeria.
10. Nauti vaniljakastikkeen kanssa.

Pssstt! Seuraathan sinä minun herkkuja myös

Instagramissa! 

Facebookissa!