Kesätuuli

26.7.2020
Kesätuuli

Tämä kakku on herättänyt paljon kysymyksiä Instagramissa, varsinkin pohjan takia, mikä ei ollut Brita, eikä Pavlova, eikä vaahtokarkkimassa. No mitä sitten? Kyseessä on koaguloitu marenki, joka kypsennetään miedolla lämmöllä ja tuloksena on ihana, pehmeä kermainen kakku. 


Kesähelteille virkistystä

Sen pehmeän koostumuksen takia, tämä kakku on kevyt ja raikas. Hyvin jäähtyneenä maistuu tosi hyvin kuumana kesäpäivänä. Sen nimi, Kesätuuli sanoo jo hyvin, kuinka raikas ja virkistävä tämä kakku on. Jäätelön ja tämän kakun välistä valitsen aina Kesätuulen!

Kesätuuli

Bosnian kakku sopii kesäherkutteluun

Tämä on siis perinteinen bosnian kakku, jossa voit käyttää mitä tahansa sesonkihedelmiä tai marjoja. Värien takia, kaikista yleisin yhdistelmä on mansikka, kiivi ja banaani. Minä käytin tällä kertaa mansikoita ja mustikoita, koska niitä on tällä hetkellä hyvin saatavilla ja maistuu tosi hyvältä. En malta odottaa, että kokeilen tätä myös vadelmien kanssa. Uskon, että herukoista tulee myös mahtava!


Kesätuuli - resepti


Marenkipohja:

10 valkuaista
250 g sokeria
1 rkl väkiviinaetikkaa

Kreemi:

10 keltuaista
60 g sokeria
40 g maissitärkkelystä
300 ml maitoa
2 tl vaniljasokeria
150 g voita

Päälle:

500 ml kermaa

Lisäksi:

600 g mansikoita (tai muita sesonkihedelmiä tai marjoja)

Näin helposti teet kakun:

  1. Esilämmitä uuni 150 °C
  2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri, koko ajan vatkaten. Kun vaahto on tosi kovaa, lisää etikka ja sekoita hyvin.
  3. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (n.32x36cm) ja tasoita hyvin.
  4. Paista noin tunnin verran 150 asteessa. Pohja ei saa olla kuiva, vaan pehmeä. Valkuaiset ovat näin koaguloitu ja kiinteät. Jäähtynyt kakku leikataan kolmeen osaan (minun pellistä saan kolme 12cm leveää pohjaa).
  5. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri ja maissitärkkelys. Lisää noin 0,5 dl maitoa.
  6. Laita loput maidosta kiehumaan. 
  7. Kun maito on kiehunut, lisää siihen keltuaiset, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä paksuksi kreemiksi.
  8. Kaada kreemi toiseen astiaan ja peitä tuorekelmulla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  9. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi, lisää vaniljakreemi ja vatkaa kunnolla sekaisin.
  10. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Näin kokoat kakun:

  1. Laita ensimmäinen pohjan pala, levitä kolmasosa kreemistä ja asettele päälle mansikat.
  2. Levitä päälle kolmasosa kermaa.
  3. Laita päälle toinen pohjan osa. Levitä kreemi päälle, asettele mansikat ja levitä kerma.
  4. Toista uudelleen ja koristele marjoilla.

Tarjoilu:

Jäähdytä hyvin ja tarjoile kylmänä.

STI- collection
Mekko STI- collection





Pssstt! Seuraathan sinä minun herkkuja myös


Instagramissa! 

Facebookissa! STI- collection

Ei kommentteja

©Sokerivaltakunta. Sisällön tarjoaa Blogger.