Mangoldi on yksi suosituimista kasviksista meidän ruokapöydällä. Alkuvuosina Suomessa oli tosi hankala hyväksyä, ettei sitä saa kaupasta, eikä torilta, ei edes kesällä. Eikä mangoldi ollut ainut ruoka, mitä kaipasimme.
Heti kun sota oli rauhoittunut ja pääsimme kotimaahan vierailemaan, kotimaassani yritettiin toteuttaa kaikki ruokahaaveet. Jokaisesta käynnistä kotimaasta palasimme Suomeen 4 kg painavammalla lastilla. Ruokahalu oli vaan niin iso ja lyhyellä loma-ajalla yritimme toteuttaa koko vuoden ruokahaaveet. Ja vaikka Välimeren keittiö on todettu kevyeksi ja terveeksi, isot määrät kuitenkin nostavat painoa. Palattaessa Suomeen laukuista purkasimme tuliaisia, mm. mangoldin siemeniä.
Tänään kävimme keräämässä nokkosia ja ensimmäinen kevätateria valmistettiin. Nokkoset ovat yksi meidän lempiraaka-aineista luonnosta. Sitä odotamme aina innolla ja heti kun ensimmäiset versot tulevat ulos maasta, syömme sitä koko perheen voimin ja suurella ruokahalulla. Tänään, nuorista versoista tehtiin munakas. Se valmistu hetkessä ja seuraksi kävi hyvin tomaattisalaatti ja leipä.
n. 2 l nokkosia (nuoria versoja)
2 sipulia
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
3 kanamunaa
Pese nokkoset ja keitä n. 5 minuuttia. Valuta vesi pois ja hienonna nokkoset. Hienonna sipulit ja paista pehmeäksi öljyisessä pannussa. Lisää nokkoset ja paista vielä vähän. Mausta suolalla.
Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Kaada nokkosien päälle ja paista kypsäksi.
Itsenäisyyspäivä on tärkeä juhla suomalaisille, mutta myös meille, jotka ovat asuneet täällä jo vuosia. Itsenäisyyspäivän menu on aina suunniteltu tarkasti, sillä tämä juhla on ollut merkityksellinen jo ensimmäisestä juhlavuodesta lähtien. Ensimmäisen Itsenäisyyspäivän vietin Kontiolahden Kansalaisopiston tiloissa, suomen kielen opettajien järjestämässä juhlassa.
Jo seuraavana vuonna Suomi täytti 80-vuotta ja tuolloin meidän perhe juhlisti Itsenäisyyspäivää juhlaruoalla ja pukeutuen juhlavasti. Ensimmäisen kerran puolentoista vuoden aikana meillä oli suomalaisperhe illallisvieraana. Olihan se tuplajuhla meille, sillä tähän asti meillä kävi suomalaisia vieraita vain kahvilla. Muistan kuinka huolellisesti äitini valmisti bosnialaisia juhlaruokia.
Minä taas olin kovin kiinnostunut siitä, mitä on suomalaisten juhlaruoka Itsenäisyyspäivänä ja minkälainen on Itsenäisyyspäivän menu linnanjuhlissa. Aikoja sitten kuulin jo Ellen Svinhufvudin kakusta ja haaveilin siitä. Kerran sen tein ja kakkuni vei voiton "MENNEEN AJAN HERKKU”- kilpailussa. Sen jälkeenkin Ellen Svinhufvudin kakku on ollut vakioherkku meidän Itsenäisyyspäivän menussa. Ja tietenkin nyt myös Suomi 100 Itsenäisyyspäivän juhlassa.
Suomi 100-juhla on erittäin merkittävä, joten tänä vuonna kävin etsimässä vinkkejä, tietoja ja ideoita kaupasta, missä kauppiaat huolehtivat asiakkaista erittäin hyvin: Imatran Citymarketista.
Heti kun saavuin paikalle, kauppias Marko Tujula kertoi minulle omien vanhempiensa muistoja, joista voit lukea tästä. Tarina herätti kiinnostusta, sillä esille tuli uusia ruokia, joista en ollut ennen edes kuullut: pirana, tytinä, hapanlohko, tirripaisti, setsuurileipä. Nyt olen rikkaampi, sillä sain selville mitä kaikkea täällä syötiin ennen vanhaan, mutta myös sen, kuinka tapahtui ruokakulttuurin muutos Suomessa ja miten sen ovat kokeneet Helvi ja Veikko Tujula.
Kävin myös tutustumassa kaupan valikoimaan ja taas kerran ihastuin siihen. Oliiviöljyosasto on yksi parhaista, mitä olen nähnyt, ja juhlavuoden glögivalikoima mahtava. Itsenäisyyspäivä ja Suomi 100 nätisti otettu huomioon, mutta katso tätä, kaikkein tärkeintä: asiakkaan toiveet toteutetaan täällä!
Juttelin myös tavaratalon johtajan Pekka Niemelän kanssa. Halusin tietää minkälainen Pekan Itsenäisyyspäivän menu on.
”Oma Itsenäisyyspäivän menu on usein ollut sangen perinteinen, esimerkiksi kotimaista kalaa eri muodoissa, alkuruokana tai pääruokana, lihaa, esimerkiksi karjalanpaistia tai paahtopaistia. Jälkiruokana maistuu mm. kinuskikastikkeella maustettu uuniomena vaniljajäätelön kera.”
”Tämän vuoden menu on vielä täysin arvoitus, koska Itsenäisyyspäivän ohjelmakin on vielä ainakin osittain arvoitus.” Pekka jatkaa.
Itsenäisyyspäivän juhlakattaus taas ei ole Pekan mielestä arvoitus. Suomi 100 vuodessa kotimaisuus on ratkaiseva tekijä.
”Suosittelen ilman muuta kattauksessa käytettäväksi kotimaisia tuotteita. K-Citymarketista löytyy erittäin onnistunut valikoima perinteisiä sekä aivan uusia tuotteita kattaukseen ja sen oheenkin. Suosittelen tutustumista paikan päällä ja kaikessa rauhassa suunnitellen. Samalla haluan toivottaa kaikille asiakkaillemme erittäin juhlavaa Suomi 100 Itsenäisyyspäivää,” sanoo Pekka Niemelä.
Mielestäni Marimekon vain K-Citymarketeille suunniteltu tekstiilisarja ja sen Siirtolapuutarha sinivalkoiset kaitaliinat olivat aivan ehdoton meidän juhlapöydälle. Valkoisen Arabian KoKo sarjan yhdistin Arabian Suomi 100 Esteri kattauksen tuotteiden kanssa.
Suomi 100 – Itsenäisyyspäivän menu
Alkuruoka
Kylmäsavulohi- ja katkarapuviinerit
Savulohi-ruisnapit
Pinaatti-kananmunasalaatti
Vihersalaatti
Karjalanpiirakat ja munavoi
Lepuskat ja savulohitahna
Pääruoka
Punaviinipaisti
Perunasellerimuusi
Jälkiruoka
Ellen Svinhufvudin kakku
Mustikkajäädyke
Lämmitetty leipäjuusto ja mustikkahillo
Juustotarjotin
Kylmäsavulohi- ja katkarapuviinerit
Tämä helppo ja kaunis alkupala hyvän maun lisäksi toimi pöytäkoristeena. Hyvää maku tulee oikeasta voitaikinasta, jota ei kannata korvata tavallisella lehtitaikinalla.
Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa valmiiksi kaulittu taikinasuorakaide kolmeen osaan. Paina taikinapalan päälle pienen lasin pohjalla liki taikinan läpi menevä ympyrä. Voitele pohjat munalla. Levitä ympyrälle nokare tuorejuustoa. Nosta kunkin neliön keskelle palanen kylmäsavulohta tai iso katkarapu. Lisää jokaiseen neliöön myös jotain kasviksia. Paista 225-asteisessa uunin keskitasossa 12 minuuttia.
Savulohi-ruisnapit
Suomi 100 juhlapöydällä täytyy olla ruisleipää jossakin muodossa. Ruisnapit, täytetyt oikein tuhdilla lohitahnalla, vievät kielen mennessään.
1 pussi ruisnappeja
½ rasiaa katkaravun makuista tuorejuustoa
½ rasiaa savulohen makuista tuorejuustoa
100 g smetanaa
2 rkl majoneesia (ei kevyttä)
200 g savulohta (nyhdettynä)
150 g kylmäsavulohta (pilkottuna)
150 g graavilohta (pilkottuna)
1 ruukku tilliä (pilkottuna)
1 ruukku ruohosipulia (pilkottuna)
Sekoita kaikki ainekset tahnaksi ja täytä ruisnapit. Koristele graavilohella ja tillillä.
Tahnaa tulee kerralla reilusti, joten voit tarjota sitä myös lepuskoiden kanssa. Tämä tahna on oikein juhlava ja sisältää paljon kalaa. Graavilohi ja kylmäsavulohi, yhdessä majoneesin kanssa antavat tahnalle erikoisen koostumuksen ja maun. Vieraat varmasti pyytävät reseptiä.
Pinaatti-kananmunasalaatti
1 pussi babypinaattia
4 kananmunaa
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa ja pippuria
Keitä kananmunat kovaksi ja viipaloi ne. Huuhtele ja kuivaa pinaatti huolellisesti.
Asettele pinaatin lehdet tarjoilulautaselle ja pirskottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele päälle kananmunan lohkoja.
Vihersalaatti
Raikas vihersalaatti löytää aina paikkansa meidän ruokapöydässä. Se on helppo tehdä ja sopii jokaiseen ruokalajiin. Nykyään kun kaupoista on saatavilla jo valmiiksi huuhdeltuja salaattisekoituksia, ei ole todellakaan syytä jättää ruokapöytää ilman tätä terveellistä ja näyttävää lisuketta.
1 pussi vihersalaattisekoitusta
1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja (erivärisiä)
muita kasviksia toiveiden mukaan (kurkkua, paprikaa, punasipulia)
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
sitruunamehua
Asettele salaatinlehdet tarjoilulautaselle ja pirskottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele päälle kirsikkatomaatit ja halutessasi muutkin kasvikset.
Munavoi
Munavoi sopii karjalanpiirakoiden lisäksi erilaisten rieskojen, ruisleivän tai vaikkapa lepuskojen lisukkeeksi. En voi kuvitella niin isoa juhlaa, kuten Suomi 100 Itsenäisyyspäivän juhlaa ilman sitä.
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
150 g voita
½ tl suolaa
Hienonna jäähtyneet kananmunat. Ripottele päälle suolaa. Lisää munat huoneenlämpöiseen voihin. Sekoita tasaiseksi. Voit halutessasi maustaa munavoin hienonnetulla persiljalla tai ruohosipulilla.
Punaviinipaisti
Klassinen, lihaisa punaviinipaisti korvaa hyvin perinteisen karjalanpaistin juhlissa kuin juhlissa. Liha hautuu pitkään uunissa ja maustuu ihanaksi, mausteiden ja punaviinin ansiosta. Näin valmistettu paisti sopisi jopa valtion vieraille.
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanlaittoa. Paista lihakuutiot neljässä tai viidessä erässä, jotta pannu ei jäähdy liikaa. Näin lihat ruskistuvat kunnolla, ja saat makua myös pannun huuhteluliemeen, joka käytetään kastikkeeseen. Siirrä liha pataan.
Kuullota sipulia ja porkkanoita pannulla muutama minuutti. Lisää pataan valkosipulisilppu ja kuullota vielä hetki. Lisää ne pataan.
Lisää pataan lihafondit ja mausta suolalla. Lisää mustapippurit ja laakerinlehti.
Kiehauta pannulla punaviini ja tomaattimurska. Kaada liemi pataan, peitä kannella ja hauduta uunissa 170 asteessa 3 tuntia. Viimeisen tunnin aikana voit halutessasi lisätä pataan paistetut herkkusienet.
Perunasellerimuusi
Kun haluat tehdä juhlavamman perunamuusin, siihen on lisättävä makua. Minä sen teen lisäämällä muita kasviksia tai juureksia (selleriä, bataattia, kukkakaalia, porkkanaa). Kokeilemalla päädyin tulokseen, että paras suhde on 2:1, eli 2 osaa perunaa ja 1 osa muita kasviksia. Kaikista juhlavin maku mielestäni tulee selleristä, joten Suomi 100 juhlapöydälläni on juuri sitä!
1 kg perunaa
½ kg selleriä
100 g voita
1-3 dl täysmaitoa (riippuen perunalajista)
1 tl suolaa
Keitä kuoritut perunat ja sellerit kypsäksi. Lämmitä maito. Soseuta kasvikset, lisää suola ja voi ja vatkaa seos. Lisä maitoa varovasti, koko ajan vatkaten. Tarvittava määrä maitoa riippuu perunan lajikkeesta ja saattaa vaihdella todella paljon, joten ole varovainen. Muista, että maitoa voit aina lisätä, mutta et voi vähentää, joten vain pisara kerrallaan!
3/4 dl sokeria
1 1/2 dl vahvaa kahvia
1 1/2 dl täysmaitoa
300 g voita (suolatonta)
100 g manteleita (jauhettuna)
päälle:
1 ½ dl mantelilastuja
Kuumenna uuni 125-asteeseen. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita mantelijauhe varovasti vaahdon joukkoon. Levitä vaahto 4 levyksi (à 15 x 22 cm) kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Laita molemmat pellit yhtä aikaa uuniin ja paista pohjia 125 asteessa noin 1 1/2 tuntia, kunnes ne ovat täysin kuivuneet. Vaihda peltien paikkaa muutamia kertoja paiston aikana. Irrota pohjat varovasti lastan avulla ja jätä jäähtymään uuniritilän päälle.
Sekoita sokeri kuumaan kahviin ja jäähdytä kylmäksi. Lisää maito. Vatkaa seos ohuena nauhana huoneenlämpöiseen voihin, koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhettu manteli loppuvaiheessa.
Jaa täyte täysin jäähtyneille pohjille ja tasoita. Pinoa kakku.
Paahda mantelilastut kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi ja anna niiden jäähtyä täysin.
Voitele kakun pinta ja reunat kreemillä. Koristele paahdetuilla mantelilastuilla.
Säilytetään viileässä, mutta tarjoillaan huoneenlämpöisenä.
Kakku on leikattava terävällä veitsellä mantelilastujen vuoksi!
Mustikkajäädyke
Vuosien varrella, tekemällä Ellen Svinhufvudin kakun, ongelmana on ilmestynyt 6 ylijäänyttä kananmunan keltuaista. Sitten löysin jäädykkeen ja ongelma oli ratkaistu. Mustikalla maustettu jäädyke on kruunannut meidän juhlapöytämme.
6 keltuaista
2 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
500 g jogurttia
500 g mustikkasurvosta
valkosuklaata
pensasmustikoita
Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon jogurtti. Soseuta mustikkasurvos sauvasekoittimella tasaiseksi. Yhdistä kaikki ainekset varovasti sekoittaen. Kaada seos kakku- tai jäädykevuokaan. Anna jäätyä pakastimessa mielellään seuraavaan päivään tai ainakin useita tunteja.
Ota jäädyke sulamaan noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Kumoa lautaselle (tarvittaessa upota vuoka ensin kuumaan veteen) ja koristele valkosuklaalla ja kokonaisilla mustikoilla.
Juustotarjotin
Meidän perheessä tykätään miedommasta juustosta, joten tämän vuoden Itsenäisyyspäivän menun on mahtunut hyvin Pirkan parhaat valikoimasta valitut miedon täyteläinen ja aromaattisen pähkinäinen Kartanojuusto, sekä täysrasvainen ja sisältä kypsytetty saariston kermajuusto. Niiden seuraksi viikunoita, saksanpähkinöitä ja viinirypäleitä.
Paikkansa on löytänyt myös perinteinen leipäjuusto, miedosti lämmitetty. Sitä syömme itsetehdyn mustikkahillon kanssa. Ole hyvä!
Tänä vuonna pääsiäispöydälle saapui tuulahdus etelä-Italiasta - Scarcedda, eli pääsiäisrinkeli.
Se näyttää pullakranssilta, mutta taikinassa ei ole hiivaa vaan leivinjauhetta. Oliiviöljy antaa taikinalle erikoisen maun mihin varmasti ihastuvat myös ne ketkä eivät muuten tykkää oliiviöljyn mausta. Rinkelin keskelle laitetaan keitetty kananmuna, mikä voi olla myös värjätty.
Minä värjäsin kananmunat itse luonnonmukaisella tekniikalla ja sen ohje on tulossa blogilletässä.
Ohje on poimittu tästä ja en edes yritä nyt kääntää sitä kun en osaa italiaa, mutta kirjoitan sillä tavalla miten itse tein.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää keltuaiset, öljy ja maito. Alusta taikina ja vaivaa se pöydällä oikein sileäksi. Anna seisoa vähän aikaa (10 minuuttia, sinä aikana voit keittää munat).
Tee taikinasta pienet lettikranssit, voitele ne munalla ja ripottele päälle raesokeria tai strösseleitä. Upota keitetty muna jokaisen rinkelin keskelle ja paista uunissa 220 asteessa noin 20 minuuttia
Avokadomuna välipala kahdelle:
4 palaa Friggs Supersiemen-riisikakkuja (Hampunsiemen ja mustapippuri)
2 isoa tai 4 pientä avokadoa
1/2 sitruunan mehu
4 kananmunaa
tilkka öljyä
ripaus merisuolaa
ripaus raakakaakaota
muutama tippa chilikastiketta
Paista kananmunat öljyssä miedolla lämmöllä molemmin puolin. Voit käyttää muoti, että saat sen kivasti pyöreäksi. Mausta merisuolalla.
Halkaise avokadot, poista kivi ja kaiva sisus. Levitä riisikakun päälle voin tapaan. Pirskottele sitruunanmehua. Laita päälle kananmuna. Ripottele pinnalle raakakaakaojauhetta ja chilikastiketta.
Nauti päivästäsi!
Osallistun tällä ohjeella Friggs ja Ruoka.fi:n tuunaa Friggs-riisikakku upeaksi välipalaksi-kilpailuun. Käy äänestämässä oma suosikkisi! Sivu aukeaa klikkaamala alla olevaa kuvaa. Kaikkien 19.11.2015 äänestäneiden kesken arvotaan Lejoksen tuotepaketti, arvo 99 euroa.
Monien mielestä talvinen kakku pitäisi olla luminen ja valkoinen. Minun omasta mielestäni talvinen kakku pitäisi olla täynnä talvimakuja ja energiaa, että voisi lämmittää kehoa kovalla pakkasella. Ja tänä talvena tammikuu on ollut niin kylmä, että pakko oli leipoa yksi pieni kaloripommi, täynnä suklaata, kastanjaa ja rommia. Ja mikä parasta, kakussa ei ole lainkaan jauhoja! Sokeria on käytetty pelkästään pohjaan ja muuten kakku on makeutettu kastanjatahnalla, mikä taas ei sisällä sokeria vaan taateli- ja rypälemehuja. Semmonen tuote oli oikeasti ihmeellinen uutuus kaupanhyllystä. Toivon vaan ettei poistu myynnistä huonon kysynnän vuoksi, sillä se on todella hieno ja mahtava tuote.
Kakkuni on tällä kertaa oikein vahvan makuinen ja ei ole edes lähellä kevyttä herkkua, joten jos sellaista haaveilet käy heti vaikka täällä tai tuolla.
Jos olet oikean herkun ystävä ja kannattaja voit jatkaa lukemista ja suklaista nautintoa puolen kilon (pienen) kakun parissa.
Pohja
150 g tummaa suklaata
50 g ruokosokeria
3 kananmunaa
ripaus suolaa
Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita vispilällä sokeri ja keltuaiset sen verran, että sokeri alkaa sulaa. Ei tarvitse vatkata vaahdoksi.
Ripottele ripaus suolaa valkuaisten joukkoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Sekoita suklaasula ja keltuais-sokeriseos ja lisää valkuaisvaahto varovasti nuolijalla ja vain sen verran, että massat yhdistyvät. Älä sekoita liikaa. Laita paperilla vuoratulle irtopohjavuoalle (18cm) ja paista 15 minuuttia 180 asteessa. Varo ettet paista liikaa. Heti kun testitikku kakun keskeltä on kuiva se on siinä!
Tämä pohja ei ole siirrettävä, eikä sitä voi leikata kerroksiin. Käsitelle sitä varovasti!
Kun pohja on paistettu, anna sen jäähtyä täysin ja vasta sitten käy pienellä veitsellä rengasvuoan reunat läpi, että saat pohjan ehjänä irti. Poista rengas, vuoraa se reunakalvolla tai tuorekeelmulla ja laita takaisin. Tee täyte.
Täyte
200 tummaa suklaata
1 rkl tummaa rommia tai konjakkia
25 ml kiehuvaa vettä
6 rkl kastanjatahnaa (voit käyttää myös jotain muuta, oman maun mukaan, esimerkiksi appelsiinimarmeladia)
1,5 dl kuohukermaa
Sulata suklaa vesihauteessa, lisää rommi, vesi ja kastanjatahna ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kastanjasuklaaseokseen tosi varovasti. Seoksen tulee olla moussemainen.
Levitä pohjan päälle ja jäähdytä hyvin jääkaapissa.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää cremefraiche ja kastanjatahna ja sekoita tasaiseksi. Levitä kakun päälle.
Laita jääkaappiin yön yli. Älä vielä yritä poista rengassta kakusta sillä koko kakku voi helposti hajota.
Jos kärsivällisyyttä ei ole, voit laittaa kakun vähäksi aikaa pakastimeen.
Viimeistelyyn
100 g tummaa suklaata
Poista kakusta rengas ja reunakalvo (tai kelmu) oikein varovasti. Käytä ohutta veistä työkaluna tarvittaessa.
Leikkaa leivinpaperista kakun kokoinen suikale.
Sulata suklaa vesihauteessa. Levitä sen leivinpaperin suikaleen päälle. Jäähdytä hetken, mutta ei kuitenkaan niin pitkää että suklaa kovettuu kokonaan. Laita suikale kakun ympäri ja laita hetkeksi pakastimeen. Poista paperi varovasti.
150 g tamne čokolade
50 g smeđeg šećera
3 jaja
prstohvat soli
Potreban vam je kalup za tortu prečnika 18 cm sa dnom koje se odvaja.
Zagrijte renu na 180 stepeni.
Odvojite bjelanjke i žumanjke. Otopite čokoladu na pari. Izmiješajte žicom žumanjke i šećer, tek toliko da se šećer istopi. Nemojte mutiti.
Bjelanjke posolite i umutite u čvrst snijeg.
Dodajte otopljenu čokoladu u smjesu od žumanjaka i šećera i promiješajte.
Dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano izmiješajte, tek toliko da se smjesa sjedini. Nemojte miješati previše! Izlijte smjesu u kalup za tortu prečnika 18 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Pazite da se kora ne prepeče.
Ova kora je jako osjetljive strukture i ne može se prenositi sa papira na tanjir. Takođe je ne možete presjeći po sredini. Budite oprezni kad je budete vadili iz kalupa. Pažljivo je prenesite na tanjir za serviranje zajedno sa papirom, a višak papira možete oprezno odrezati.
Vratite nazad obruč od kalupa, koji ste prethodno obložili prozirnom folijom. Ostavite u frižider dok pravite fil.
Tamni fil
200 tamne čokolade
1 velika kašika ruma ili konjaka
25 ml ključale vode
6 kašika kesten pirea
1,5 dl vrhnja za šlag
Otopite čokoladu na pari, dodajte rum, ključalu vodu, kesten pire i izmiješajte da se masa ujednači. Ohladite.
Umutite vrhnje za šlag i umiješajte u smjesu čokolade i kestena veoma oprezno. Smjesa treba da bude pjenasta! Izlijte smjesu preko kore i vratite u frižider.
Umutite vrhnje za šlag. Dodajte kiselo vrhnje i kesten pire i izmiješajte da se smjesa ujednači. Izlijte smjesu preko tamnog fila i ostavite u frižideru preko noći.
Nemojte biti nestrpljivi. Torta je jako osjetljiva i lako bi vam se mogla raspasti!!! Ako vam se ipak previše žuri, preporučujem vam da stavite toru neko vrijeme u zamrzivač.
Za ukras
100 g tamne čokolade
pahuljice od šećerne mase, Raffaello kuglice....
Pošto vjerujem da ste bili strpljivi i uspjeli izvaditi tortu iz kalupa bez problema, sad ćemo je ukrasiti. Tako ćemo sakriti one ružne ivice koje smo okrnuli nožem i proboli prstom dok smo se borili da nam torta ostane čitava. Možda ste vi uspjeli da je izvadite bez problema, ali ja sam se baš pošteno namučila. Morala sam je maskirati.
Otopiti čokoladu na pari.
Izrezati traku od papira za pečenje veličine obima torte.
Izliti čokoladu na papir i razmazati po cijeloj dužini. Sačekati koji trenutak da se čokolada malo stegne, ali ne sasvim. Omotajte papir sa čokoladom oko torte i sve skupa stavite u zamrzivač oko minutu. Izvadite tortu i lagano odllijepite papir. Ukrasite snježnim pahuljicama i grudvama. Kako vam se sviđa?
