Harry Potter-kakku

Halusin tehdä maukkaan suklaakakun, suklaamoussella ilman liivatetta.  Onnistui tosi hyvin ja oli ehkä paras suklaatäyte, mitä olen ikinä maistanut!

Pohja:
18cm (korkea vuoka, tai leivinpaperilla tehty korotus)

6 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. Paista uunissa 170 asteessa noin tunti.
Jos et omista korkeaa vuokaa, voit vuorata vuoan reunat leivinpaperilla korkeaksi tai paista pohja 26 cm vuoassa 30 minuuttia. Kakku on silloin matalampi, mutta leveämpi. Maku pysyy samana!

Täyte:

200 g tummaa suklaata
100 g voita
250 g mascarponea
2 rkl vaniljakastikejauhetta
5 dl vispikermaa

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma ja lisää vaniljakastikejauhe.
Vatkaa mascarpone ja voi-suklaasula. Lisää puolet kermasta ja vatkaa hyvin. Lisää loput kermasta ja sekoita lastalla, niin että täyte pysyy moussemaisena.
Täytä kakun kerrokset.

Kakun kuorrutteeksi käytin 2 dl vispikermaa ja 1 rkl vaniljakastikejauhetta. Osan seoksesta värjäsin mustalla pastavärillä.
Koristeet tein suklaasulalla. Ei kannata temperoida suklaata näitä koristeita varten. Mitä enemmän suklaa kärsii, sitä näyttävämpiä ja värikkäämpiä koristeista tulee.
Lisäksi käytin pitsikoristeita, joiden tarvikkeet sain synttärilahjaksi.

Harry Potter Birthday ideat tässä.
Hagridin kakku tässä.