Harvoin katson telkkaria, mutta jos ehdin katsella se on melkein aina joku ruokaohjelma. Kesäkurpitsan kukkia on "syöty" telkkarissa jo monta vuotta, mutta itse en ole saanut niitä mistään. Tänä vuonna mieheni (meidän perheen viherpeukalo) päätti istuttaa kesäkurpitsat meidän pihalle, kukkien takia. Se tuumasi näin: "Jos kurpitsatkin ehtivät kasvaa, hyvä niin, mutta kukkia haluan maistaa ehdottomasti." Olin samaa mieltä. Monta vuotta jo vaivaa Bosnian kanavalta vuonna 2009 katsottu Jamie Oliverin kesäkurpitsan kukkaresepti. Nyt tuli aika maistaa. Olihan kaikken odotuksen arvoinen. Jaan sen teidän kanssa.
Mutta ensin pieni "oppitunti":
Kesäkurpitsan kukkia on sekä emikukkia että hedekukkia ja kummatkin on syötäviä. Jos haluat kasvattaa kurpitsat kurpitsaksi jätä sitten emikukat ja poimi ahkerasti hedekukat. Kukista on poistettava emi ja siitoslehdet (verholedet). Ne ovat kitkeriä. On myös tarkasti katseltava ettei kukkissa ole "asukkaita", sillä ötökät viihtyvät kesäkurpitsan kukissa hyvin. Kukat ovat pestävä varovasti kylmällä vedellä.
Kesäkurpitsan kukat by Jamie Oliver
8 kesäkurpitsan kukkaa
150-200g Ricotta juustoa
½ chilipaprika
1 oksa minttua
½ muskottipähkinää
suola
pippuri
oljyä paistamiseen
Taikina:
100g vehnäjauhoa
1-1½ dl valkoviiniä
suola
Leikkaa kukista emi ja siitos(verho)lehdet. Huuhtele varovasti ja kuivaa huolellisesti.
Sekoita hienonnettu chilli ja minttulehdet Ricottaan, lisää muskottipähkinät, suola ja mustapippuri maun mukaan.
Täytä kukat juustoseoksella.
Tee taikina joka on yhtä paksu kuin lettujen taikina.
Jokainen kukka upotetan ensin taikinaan ja sitten uppopaistetaan kuumassa öljyssä. Laitetaan talouspaperille, että paperi imee ylimääräisen paistorasvan.
Tätä söimme karitsan karen ja kantarellikastikkeen kanssa ja oli ihana ateria ja aivan upea makuyhdistelmä.
Suosittelen!!!
