Värikkäät kookoslastut

Heinäkuussa olin lomamatkalla kotimaassani, joten en ehtinyt leipoa saamastani sly31-paketista. Tässä nyt heti "velanmaksu": helpot, värikkäät ja maukkaat kookoslastut. Ja vielä gluteenittommat!

Ja vaikka kuinka helpot ja vaikka kuinka paljon tilaa oli pellillä, sain ne silti toinen toisiinsa kiinni (jopa neljä keksiä yhdessä), mutta leikkasin ne kuumana terävällä veitsellä poikki, eikä kukaan huomannut mitään. Silti en jaksanut olla sanomatta teille. Jos joku joskus käyttää tätä hyvänä vinkkinä. Eikö viisaat opi muiden virheistä, eikä omista?!

50 g voita
1 limen kuori
1 dl ruokosokeria
1 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 dl kookoshiutaleita
1 muna
värikkäitä suklaanappeja

Sulata voi kattilassa. Pese lime huolellisesti ja raasta kuori. Yhdistä sokeri, perunajauhot ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kattilaan sokeriseos, limen kuoriraaste ja kookoshiutaleet. Sekoita joukkoon lopuksi muna.
Painele taikinasta litteitä kiekkoja pellille leivinpaperin päälle. Laita koristeeksi suklaanappeja.
Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.

4

Hyvä olla kotona! (Sly porkkana)

Taas kerran tuli se hetki kun tulimme kodista kotiin. Ja taas ruvetaan laskemaan päivät seuraavaan lähtöön kotimaahan. Kotimaa on aina kotimaa ja sinne on aina ihana suuntautua, nauttia lomasta ihan täysin, täyttää kaikki akut seuraavalle vuodelle, mutta ajan myötä, meidän koti Suomessa on saanut statuksen KOTI, täydellä tarkoituksella. Meidän koti Bosniassa on nyt meidän lomapaikka, meidän paratiisi, paikka missä vietetään vuoden parhaat hetket.

Niitä hetkiä jostain syystä en ole ikinä jakanut blogissani. Taitaa olla, että olen itsekäs ja haluan säästää ne vain itselleni.
Tänäkin vuonna olen jakanut muutamia valokuvia Instagramissa ja Facebookissa, mutta parhaat hetket ovat omassa aarrearkussa. Talvella on ihana avata aarrearkku ja antaa ihanille muistoille lämmittää koko kehon, kun ulkona sataa lunta ja on kova pakkanen. Joshan joskus jotain muistoja vuotaa blogillekin...

Ja nyt kotona paluu arkeen on ollut vauhdikas: pyykinpesu, kukkien ja pihan hoito, kännykän hankinta kouluun lähtevälle ekaluokkalaiselle, kuukauden postin tarkistus... ja sieltä löytyy paketin saapumisilmoitus!
Paketti oli ulkomailta ja tiesin heti, että kyseessä on nami-hiiren sly-31 porkkana. En kuitenkaan tiennyt, että sieltä löytyy niin paljon ihanuuksia. 

Laatikko oli täynnä erikoisia tuotteita, joita ei saa Suomesta: 

ruususokeria, ihanat ruusukuvioiset silkkimäiset servetit, 

sahraamisuolaa, hibiskussuolaa, 

viinikiviä, vaahteransiirappihiutaleita, sahramileivinjauhetta, kakkukiillejauhetta, rommivanilliinisokeria (sain sen edellisen kerran ja ihastuin täysin. Olen etsinyt sitä joka paikasta Ruotsista, Ranskasta, Sveitsistä, Itävallasta, Bosniasta, Kroatiasta, Tsekistä, Puolasta, kaikista Baltian maista, mutta en löytänyt) , rommiaromia (mikä äidillä oli aina kaapissa ja minä hullu käytän rommia ja tulen humalaksi yhdestä kakun palasesta), 

vaaleanpunaista  Renshaw-marsipaania (tykkään Renshaw-sokerimassasta, mutta marsipaania en ole vielä nähnytkään. Tosi hieno uutuus minulle!),  

kovettuvaa suklaakastiketta jäätelöön, 

marsipaanicappuccinoa (oikein ihanasti maistuu villille mantelille) 

ja maailman parasta suklaata uudessa pakkauksessa, mistä valitettavasti sain nami-hiireltä sellaisen ohjeen:
" ei sitten ole sinulle tai herkkupulliisi Ü, vaan pienempiin makoisiin suihin !"
joten kiitän lapsien puolesta ja kurkkaan Toblerone kääripapereihin onko vahingossa jotain jäänyt mullekin.
Lapset ovat niin suloisia ja jokainen antoi minulle pienen palasen. Onneksi mieheni ei huoli suklaasta.

Ja lopuksi kauan unohdettu ja meillä päin hirveesti kehuttu maailman parhaaksi leivontasuklaaksi Block. 

Ai miten ihana paluu aikoihin ennen sotaa, kun sitä oli meillä myynnissä  (oli muuten sikakallis verrattuna kotimaisiin suklaisiin) ja kerran ostin sen ja tein suklaakuorrutteen vaniljakakun päälle, josta tuli ihan täydellistä (vastaava kakku löytyy täällä, vaan appelsiinien tilalle laitoin suklaakuorrutteen) ja sain paljon kehuja koko suvusta. Se oli yksi tärkeimmistä hetkistä minun leipomisen harrastuksen alussa (olin varhainen teini, ehkä 14v.)
Nyt sain mahdollisuuden maistaa sitä suklaana, sillä aikoina en syönyt tummaa suklaata ollenkaan. Nykyään se kuuluu lempiherkkuihin.

Riittääkö sanoja kiittämään nami-hiirelle tästä? Enpä usko!

12

Sly-paljastus ja paljon värejä

Tulihan heinäkuu ja niin myös salaisen leivontaystäväni kierroksen 31 paljastus. Tämän kuukauden teema oli parin lempiväri ja minun paketista on löytynyt vaikka mitä värikäikkäitä leivontaohjeita. Parini on oikeana mestarietsivänä tunnistanut minun tyyliä: elämässä pitäisi olla värejä!

Ohjeista sain:

Värikkäät kookoslastut,

Kinuski-mansikkakakku ja

Valkosuklaa-vaniljakakku

Ja paketista löytyy näihin ohjeisiin:
valkosklaata
kookoshiutaleita
m&m suklaanappeja
liivatelehtiä
digestive-keksejä

Lisäksi oli ihana keittiöpyyhe ja se on jo toinen samasta sarjasta:

Toinen niistä ihanista sain  Wiivuskalta:

Ne ovat nyt piristämässä keittiötäni.

Ja kuka lähetti minulle näitä ihania paketteja ja ohjeita?
Se on meidän nuorin rinkiläinen Roosa.

Kiitoksia Roosa kaikesta ihanasta ja oikein ihanaa kesää sinulle.

6

Kesäleivonta pitäisi olla kevyt, sly 31

Kesäkuu on alkanut, enkä vielä ole ehtinyt aloittaa kesädieettiä. Minulla on ollut käytäntönä joka kevät aloittaa nopea painon pudotus, muutama kilo vaan, koska tiedän, että Bosnian reissussa paino nousee keskimäärin 4 kg/loma.

Olen nytkin kovasti miettinyt, mutta kevät kärähti huomaamatta (tai onko se edes tullut koskaan? ) ja minä en ole vielä tehnyt mitään. Nyt jo palaa punainen valo vaatekaapissa, peilissä..... ihmettelen miksi semmosta ei ole jääkaapissa myös????
Eilen tuli kesäkuun SLY-paketti ja olen loputtomasti kiitollinen parilleni, ettei ole "pakottanut " minua leipomaan jotain raskasta ja suklaista, vaan tarjosi kokeilun kevyet ja kesäiset ohjeet:
-Riisirieska
-Vadelmajäädyke
- Vanilja-mansikkakakku
-Daim-marenkikakku
Katsotaan mitä saan aikaiseksi. Riisirieska voisi olla sopiva jos on dieetillä. Toki, lapset eivät tarvitse tulla mukaan, joten voin edelleenkin leipoa  (tai Amra voi tuurata, niin kuin ennenkin).
Paketti oli kanssa kootu sopivasti, ilman kiusallisia aineksia (paitsi nuo ihanat macarons-leivoksien kuvioiset servetit, mutta niissä ei taida ollakaan paljon kaloreita):

-servetit mitkä tuovat mieleen erään tv-mainos => voisin syödä niitä.
-etikka (marenkiin tai salaattiin)
-maissitärkkelys
-liivatelehdet
-vaniljatanko
Kiitos parini. Riisirieska on ensimmäisenä listalla.

Olen jo leiponut shakkikakkua, omalla twistillä, pojan synttäreille. Koetan ehtiä näyttää sen teille. Wiivuska on ehtinyt maistaa.

 

12

Uunijäätelö

Ne, ketkä seuraavat minua facebookissa,  tietävät, että minulla on oikein iso syy juhlia. 

Aikaa kuitenkaan ei ollut rutkasti, joten päätin nyt aluksi tarjota lapsille herkkua, mistä he varmasti tykkäävät. Ohjeen sain Sly-pariltani ja sen alkuperä on Yllätyskaku-kirjasta. 

Omaan tyyliini, tein pieniä muutoksia, koska haluaisin olla taloudellinen ja välttää hävikkiä. Se on minulle nyt hieman tärkeämpää kuin ennen.

Eli, ohjeeseen menee kaiken kaikkiaan 2 kananmunaa pohjaan  ja 3 valkuaista marenkihuntuun. Minä käytin pohjaan 3 keltuaista ja 1 kananmunan ja marenkiin normaalisti 3 valkuaista. Eli olin todella tehokas, olen säästänyt yhden kananmunan ja pelastanut 3 keltuaista biojätteestä. Hieno suoritus! Lopputulos oli sama. Kolesterolimäärää minun versiossani en halunnut ajatella. Tänään oli herkkupäivä. 

Kiitos SLY-parini ohjeesta.

Pohja:

2 kananmunaa (tai 1 kananmuna ja 3 keltuaista)

1 dl sokeria 

1 dl vehnäjauhoja 

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g hilloa 

2 dl marjoja 

1 banaani 

1 l jäätelöä

Marenki:

3 valkuaista 

11/2 dl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. 

Paista uunissa 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. 

Ota pohja uunista ja nosta lämpötila 250 asteeseen. 

Levitä hillo pohjalle. 

Ripottele päälle marjat ja pilkottu banaani. 

Tee marenki. Vatkaa valkuaiset lisäten sokeria vähitellen, koko ajan vatkaten. 

Pilko jäätelö marjojen päälle. 

Levitä marenki jäätelön päälle, niin ettei jäätelöä näy lainkaan. Muuten se sulaa uunissa. 

Paista uunissa muutama minuutti niin, että marenki saa hieman väriä. 

Tarjoile heti! 

Lapset ihastuivat, jopa isäntä suostui maistamaan ja hetken päästä haki santsipalan. Enempää

kehuja jälkiruoasta ei voi saada.

Meillä jäi vähän ylimääräistä, joten minä laitoin sen muoviseen rasiaan ja heti pakastimeen. Katsotaan huomenna minkänlaista se on.

10

SLY-31, toukokuun paketti: Maku-lehti kuin tilauksesta.....

Uusi kierros on alkanut ja ensimmäinen paketti saapui suoraan postilaatikkoon. Kiva, ettei yövuoron jälkeen tarvinut mennä sitä hakemaan. Paketista löytyi uusi Maku-lehti, mitä jostain syystä en ole ehtinyt ostaa (kohtalo?). Lehden välissä oli ohjeita jostain leivontakirjasta:

Shakkilautakakku
Marjavyörikakku ja
Uunijäätelö

Pitäisi kohta ruveta leipomaan, vaikka ajatuksena oli yrittää laihtua. Katsotaan onnistuisiko molemmat yhtä aikaa.
Paketista löytyy myös sokerimassaa, punaista ja mustaa, sekä leivinjauhetta.

Kiitos parini ihanasta paketista! Kaikille tulee käyttöä ja pian, sillä kohta on leivottava pojalle synttärikakku. Toiveena on (ainakin tällä hetkellä) Minecraft ja sokerimassa uppoutuu siihen. Katsotaan miten menee.....

13