Paahdettu bataatti tahinikastikkeella, falafel pyöryköillä, helmi couscousilla ja sumakilla

Reseptissä käytetty Sevan Oy näytetuotteita 

*saadut testituotteet merkitty tähdellä 

Tässä reseptissä on käytetty muutamia vähemmän tuttuja aineksia, jotka yhdessä toimivat täydellisesti ja joiden avulla pääset hetkessä ruokamatkalle Lähi-Itään. Sumakki antaa hienoa hapokkuutta liha- ja kasvisruoille, murskatuista seesaminsiemenistä valmistettu tahini antaa erikoismaun jogurttikastikkeelle ja helmi couscous, durum-vehnästä valmistettu lisuke tuo annokselle ruokaisuutta.

Koko salaattiateria valmistuu alle tunnissa. Se on maukas, ruokaisa mutta myös näyttävä.

Kokeile ja ihastu!

Paahdettu bataatti tahinikastikkeella, falafel pyöryköillä, helmi couscousilla ja sumakilla

2 iso bataattia

1 pieni valkosipuli

2 tl *sumakkia

0,5 dl oliiviöljyä

1 granaattiomena

1 ruukku ruohosipulia

ripaus suolaa

Kastike:

2 dl paksua maustamatonta jogurttia

2 rkl *Tahina- seesamitahnaa

1 luomusitruunan raastettu kuori

1 luomusitruunan mehu

1 valkosipulin kynsi

½ tl sumakkia

suolaa ja pippuria maun mukaan

Lisäksi:

1 dl *helmi couscousia

(Keitä ohjeen mukaan.)

Falafel pyöryköitä 

(itse tein valmiista *Sevan Falafel mixistä, tosi kätevä, ei tarvitse kuin lisätä vesi ja hetken päästä voit paistaa maukkaita pyöryköitä. Mainio tuote kuivakaappiin vaikka mökille!)

• Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
• Pese bataatit hyvin ja leikkaa jokaisesta noin 6 keikkoa (ei tarvitse kuoria bataatteja) .
• Pese valkosipuli ja irrota kynnet (älä kuori niitäkään!).
• Laita kasvikset uunipellille ja sivele oliiviöljyllä molemmin puolin.
• Ripottele päälle suolaa.
• Paista uunissa noin puoli tuntia kullanruskeaksi. Paiston aikana kääntele kiekkoja muutaman kerran.
• Ota pois uunista ja ripottele päälle sumakkia.

• Bataatin paiston aikana tee kastike, sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekseen kulhossa.
• Anna maustua jääkaapissa hetken.

• Paista tai lämmitä falafel pyörykät.

• Irrota granaattiomenan siemenet kulhoon talteen.
• Hienonna ruohosipuli.
• Aseta pyörykät bataattikiekkojen päälle ja viereen.
• Ripottele päälle helmi couscous.
• Purskuttele oliiviöljyä päälle ja lisää nokareet kastiketta. 
• Viimeistele ruohosipulilla ja granaattiomenan siemenillä.