PIZZA BIANCO KAHDEN ITALIALAISTEN AHMATTIEN TAPAAN

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

Olet varmasti joskus bonganut  kaksi italialista ahmattia! Joka ikinen kerta, kun televisiosta tuli heidän ohjelmansa, tekee mieli napata ruoat suoraan TV-ruudusta. Muistan katsomani TV-ohjelman, jossa Antonio Carluccio ja Gennaro Contaldo tekivät Pizza Bianco jossain Pohjois-Italiassa.

Pizza Biancoa maistoin ensimmäistä kertaa Italian matkoilla ja se voitti heti kaikki muut ikinä maistamani pizzat. Yritin tehdä sitä itse, mutta maku ei koskaan ollut lähelläkään sitä, mitä aikoinaan söin Italiassa. Kokeilin erilaisia ohjeita, joita löysin netistä, selailin ruokakirjoja, blogeja kauttaa maailman, kokeilin erilaisia ranskankermoja, ricottajuustoa, parmesaania, mozzarellaa… ei lähelläkään.

2

Kylmäsavulohi pizza

En ole koskaan ennen maistanut pestopizza. Nyt tiedän, että maistan uudestaan. 

Tammikuun sly-paketista löytyy mm. purkki pestoa ja kylmäsavulohipizzan ohje. Pestopizza ilman ketsuppia oli niin houkutteleva. Oli pakko testata. Lopputulos oli niin hyvä, että pakko kehua teillekin. Maut sopivat yhteen täydellisesti. Kelpaisi jopa kunniavieraille.

Pohja

2,5 dl vettä 

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa 

2 rkl oliiviöljyä 

5-6 dl durumvehnäjauhoja

Täytteet

1-1,5 dl pestoa

2 palloa mozzarellaa viipaleina 

300-400 g kylmäsavulohta viipaleina 

200 g kirsikkatomaatteja viipaleina 

1 ruukku basilikaa 

mustapippuria

Sekoita  n. 3 dl jauhoja ja kuivahiiva.

Lisää lämmin vesi, suola, öljy ja alusta taikina lisäillen hiljalleen jauhoja, niin kauan että taikina on kimmoisaa.  

Kohota n. 20 minuuttia liinan alla.

Vaivaa ilmat taikinasta pois, painele uunipannulle. 

Levitä päälle pesto ja mozzarella.

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Levitä lohiviipaleet kuuman pizzan päälle  ja myös tomaatit ja basilika. 

Viimeistele mustapippurilla.

10